甜皮鸭

早晨，还在手忙脚乱的收拾着小柠檬上幼儿园的物品。快递电话就来了。我知道是我亲爱的姐姐，从老家给快递过来的甜皮鸭。久违的家乡的味道。

在乐山，人们把甜皮鸭称为“卤鸭子”，它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进，做法精湛，独具特色的卤水，除了加入常规的香料外，还配以多种名贵中药材，精心配料 ，严格配比，盐度精确到千分之一。

独家配置的老汤，温火慢卤，每一道工序都特别考究。

首先，将洗净的鸭子放入到精心甄选配料熬制的卤水中。卤煮的鸭子，放眼望去色泽亮丽，尚未出炉早已香气四溢。卤煮过的鸭肉有舒服的咸鲜味儿。

其次，用滚油一勺勺的淋熟（而不是炸熟哦）把鸭子肉油完美锁在皮内，一道出彩在表皮口感的甜皮鸭。

最后这一步最为关键。鸭皮发干之后，将秘制糖浆均匀（使劲）涂抹，让原本咸鲜焦脆的鸭皮，充分吸收香甜的味道。

浓郁的蜜汁渗透到整个鸭肉里，色泽棕红、油亮飘香。甜皮鸭不再有鸭腥味，皮酥略甜鸭肉也是比较软润，皮肉的甜味、咸味、卤味最为平衡 三者之间完全没有强势的角色，咀嚼之间还透着鸭肉的香气！

回味悠长，口感别提多迷人了，喜欢吃鸭子的小伙伴这款绝对不会让你失望！源于祖传，味道当然与众不同。

色香味只是外在体现，天时地利人和才是一道美食的灵魂所在。而其中重中之中是原料的选取，吃五谷杂粮、草地水中觅食，肉质紧实，皮下脂肪少，无土腥气，味道更为鲜嫩

入口瞬间便能感受到那种特制蜜汁的淡淡甜味，简直是四川冷菜系的巅峰之作。

鸭肉中含有丰富的蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。能有效抵抗脚气病、和各种炎症以及抗衰老。常吃甜皮鸭可以促进血液循环 对于降低血压，抗心律不振也有很好的作用哦。

我姐姐这次给我寄的甜皮鸭是乐山当地有名的味道，家乡人常常排队购买。卖断货是常态。家乡人已经学会采用最先进的锁鲜包装，新鲜直达，还原度90%，吃货小伙伴们再也不用担心 因为路途遥远而吃不到当地正宗美味啦。微波炉200℃叮叮3分钟，就享用到了家乡的味道。