《胃的记忆》原创/心旅行～第236篇

原创/心旅行～第236篇

图/文：毕屹

      《胃的记忆》

      记忆，有一个神奇的现象，就是在众多的事物中，对美味的记忆尤其深刻。

      而我们的胃，也是有记忆的。如果它品尝过何种食物，当时对它的感觉是可口的，美妙的，那么今后再想起这个食物，当时的那种感觉就会出现在脑海中，让人回味，使人心醉，甚至口腔中会不自觉地分泌唾液。

      在物质匮乏的年代，这种记忆尤其明显。但现在，这样的感觉已经被太多的美食所冲淡。脑海中遗留下来的，也仅剩下年少时那最初的美好记忆。

      西红柿炒鸡蛋这道菜大概再普通不过了，也是比较容易烹饪的一道家常菜。而我对它的好感源于12岁那年去一个同学家品尝后的感受。

      本来只是一道常吃的家常菜，但那天同学却在炒菜时放了很多白糖，这样的做法还是第一次遇到，而品尝后发现确实比不放糖好吃很多。

      也就在那次聚餐后，我开始了在家尝试炒菜做饭，学着同学的样子，有模有样地在锅里翻炒着，也不知多久算熟，生怕吃了半生不熟的东西会拉肚子。所以，直到现在，我炒菜依然是大火爆炒，只保熟，而全不注意各种菜肴所需火候的不同。

      可西红柿炒鸡蛋，却和其他的菜肴不同，因为它是我人生的第一道菜，无论炒成什么样，它的地位和口感，永远是记忆中，最美味的佳肴。