美食系列之（三）——酸汤水饺

说是美食，其实不过是日常最容易见到，最家常的小吃或一日三餐的饭食，真正的大餐美食我可不会做，之所以叫美食系列，有点标题党的嫌疑，也是给自己多找了几个日更素材，哈哈～～     

        说起包饺子，我是非要有个充裕的时间才会去做的，平时时间紧，急急忙忙太仓促，就懒得动手。

        做饭我喜欢慢条斯理的去做，那样虽是做顿饭，但我觉得是享受，如果太匆忙去做，我就只认为那是准备一顿能填饱肚子的饭而已。

        同样是做饭，不同的情况下却能生出两种不同的心境。

        昨天又是充实的一天，早上洗洗涮涮床单被套。

        下午时间，我就准备包饺子，肉是前一天晚上拿出来解冻好的，昨早又去超市买了饺子皮和香菜。

        饺子馅我是最常规的做法，肉、芹菜、娃娃菜、葱和生姜，都是在绞肉机里完成的，很快很方便，最后加了很多虾皮。

        调味料也简单，先放香油和花椒油，再放盐、胡椒粉、少许味精（特别爱吃味精，我做每样菜必须放味精或鸡精，这也是多年的习惯养成，和有的人不吃是一样的），在我的精心调制下，香喷喷的饺子馅料就做好了。

        包起来就更简单了，不一会儿功夫包好了一顿够吃的饺子数量。

        好长时间没吃酸汤水饺了，这次就来个酸汤水饺。坐锅放入干净的屉布，然后放进饺子，蒸至水开再蒸十五分钟就好了，揭盖稍晾一下，趁这时间做个酸汤。

        坐平底炒锅加水放香油、盐、少许胡椒粉、味精、虾皮、然后放醋。

        酸汤酸汤，醋就是关键，要多倒点，试着有酸味即可，待水开，放入紫菜，再下入蒸好的饺子（其实蒸好的饺子，不这样做，调个料汁蘸着吃也是非常不错的），翻搅几下，拿碗盛起来，撒点香菜，咬一口尝尝，嗯，那真是美到家了。

        简单的美食做起来。