韩国人真的吃不起牛肉吗？

对外国，我们总是有一些刻板印象，比如俄罗斯人都喝伏特加，在俄罗斯的街头可以看到熊；比如德国人很守时，从来不迟到。但通过我对这些国家的游历，发现其实大部分都只是传说。

今天我要来讲的一个刻板印象是，韩国人真的吃不起牛肉吗？

不知道从什么时候开始，国内就流传了一种说法，虽然韩国烤肉就像韩国的国菜一样，但是普通韩国老百姓其实都吃不起，因为牛肉很贵。

我想说，其实只对了一半，具体的说，不是韩国的牛肉很贵，而是韩国的本地牛肉，也就是韩牛很贵。确实是要比较有钱的人才能吃得起的。而相反，进口的牛肉则是更为便宜的，为更多的老百姓所食用。

那么本地韩牛肉能有多贵呢？

据韩国农业渔业和食品贸易公司称，100克质量较高的韩牛肉价格为7472韩元，约合人民币超过40元，也就是一斤的价格超过了200元人民币。并且价格还在一路走高。这样的价格如果作为日常开销，确实比较贵了。

既然韩牛肉这么贵，澳大利亚等地的进口牛肉口碑很好又便宜很多，那么为什么韩国人还这么热衷于本国牛肉呢？下面就来讲讲韩牛。

韩牛是一种原产于韩国的小型牛，最初是与欧洲牛的杂交品种，韩国本土4种土著品种中最高级的品种，它以前被用作吃草动物，但这种用途几乎消失了。它现在主要用于肉类食用。韩牛肉呈现明显的大理石纹路，因为是用特殊的饲养物饲养，口感非常甜。

韩国农民对韩牛进行极好的呵护，他们用玉米和黑麦来饲养，甚至在棚子里放音乐，以帮助牛犊健康生长。由于小牛需要喝母牛奶长大，所以农民也以同样的方式对待母牛，他们甚至为奶牛单独按摩，部分农民引入自动化工具后，使用梳子机刮母牛的背，或者拍拍它们的背。

韩国民众则认为韩牛是肉类中最高级的，至少类似于日本被全球公认的和牛，所以只要负担得起，韩国人都愿意为韩牛支付更高的费用。在一些特殊节日里，或者祖先的仪式上，韩牛则是必需品。

在很久以前的韩国，牛被认为是很重要的劳动动物，受到当时高丽信仰的尊敬，食牛肉是被禁止的。后来吃牛肉被允许，但也只限于社会精英阶层。直到20世纪60年代之后，城市化进程加快，牛肉才开始被所有阶层消费。

但韩国是一个多山的国家，用于耕作和牧场的土地都是有限的，因此，奶牛没有大面积地被饲养，韩牛的数量一直不算太多。到1975年时，韩牛数量为156万头；1993年，也不过226万头。而直到近年，韩牛数量也不过260万，数量没有急剧增长。而与此同时，韩国人食用的肉类数量已经比20年前翻了4倍了。

所以，韩牛肉自然供不应求。韩国只能加大牛肉的进口量。人口有限的韩国竟然是全球牛肉进口的第六大国。澳大利亚成为了最大的受益者，每年韩国从澳大利亚进口牛肉超过20万吨，并且数量逐年增长。