家庭版京酱肉丝
用料：
猪肉200克、豆腐皮2张、葱、姜、蒜
胡萝卜、香菜、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉
淀粉、甜面酱、老抽、蚝油、糖、鸡精
做法：
1、先把猪肉洗净，用刀给切成长约五厘米的丝。
2、把切好的猪肉里脊，放入容器中，放入一个鸡蛋清，一勺料酒，胡椒粉，淀粉用筷子搅拌均匀腌制一会。
3、这时锅中倒入清水，水烧开后，把豆腐皮放入锅中， 稍微焯水1-2分钟捞出沥干水分。
4、 把香菜切段，胡萝卜洗净切成细丝，葱切成细丝，把焯过水的豆腐皮平铺开，放入切好的香菜 ，胡萝卜，葱。
5、用手把豆腐皮给卷起来，用刀斜着切成菱形的小段。切好后依次摆放入盘中，围绕成一个圆形 ，做出造型。
6、锅中倒菜籽油，油温四成热时，放入腌制好的肉丝 ，进行炸熟捞出。
7、锅中留少许的油，放入葱姜蒜煸出香味，放入一勺甜面酱，再放入老抽，蚝油，再倒入少半碗的清水搅拌均匀。
8、倒入肉丝搅拌均匀，放少许的盐，白糖，再倒入水淀粉勾薄芡，搅拌均匀后，撒上鸡精搅拌出锅。
9、把炒好的肉丝倒入盘子中间，一道高颜值的美食做好啦！
图文来源：轻松教你学做饭
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