这只心形酥皮慕斯蛋糕一出手,想要表达的情谊全都流露出来了~
▌ 材料:
5份蛋清
1/4茶匙塔塔粉
1杯细糖
3杯树莓
半杯糖
1茶匙颗粒状明胶
2杯重奶油
▌ 做起来其实蛮简单的:
先把烤箱预热到200度。
用铅笔或者钢笔在羊皮纸中画出12颗心,然后把羊皮纸放在烤盘上,用笔画过的那面纸朝下。(所以画心形状时一定要用力,保证能透过背面。)
在一个干净的碗里打入蛋清,并搅拌至产生泡沫效果,然后向里边加入塔塔粉。
之后一边搅拌一边慢慢地向碗里加入细糖粉,继续搅拌至混合均匀后,把它们装进裱花袋里。然后沿着羊皮纸的心形形状,慢慢地把它们填满。
挤出心形后,在轮廓的外侧再挤出一层高一些的糖霜,做出一个碗的效果。
做好后放进烤箱中烘烤2个小时,然后关掉烤箱,让它在烤箱中冷却好后再取出来。
然后在一个大容器中加入2杯树莓和半杯糖,搅拌至光滑效果,并滤去种子。
把树莓混合液的一半倒入锅里,并在表面洒上明胶,浸泡5分钟。加热至明胶溶解后,把火关掉。然后冷却10分钟。
接着把另一半树莓慕斯加进去,搅拌至溶液变得浓稠。再慢慢地倒入鲜奶油,让它们完全混合。
最后把慕斯装进裱花袋中,挤到心形的外壳里。挤好后在心形的顶部点缀上剩余的树莓就可以了~
做出来的蛋糕非常香甜,喜欢甜口的宝妈们还可以在树莓表面洒上一些糖粉,口感更好。不吃的时候冷藏好,需要吃或者送人的时候取出来就可以啦~色与味兼具!
网友评论