豆花饭

    身为眉山人的父亲很爱吃豆花，时不时去街上打两块钱的豆花回家，伴着油辣椒蘸水下饭，豆花不能煮太老，太老吃着口感不好，也不可太嫩，太嫩就不是豆花，而是豆腐脑，一定要筷子能夹起来的程度。

    父母年轻时候为了供我和妹妹上学，省吃俭用，很少到街上去吃饭，尽可能地节省家里的开销，为数不多带我们去吃的，就是到街上卖完菜，回家又太晚，不想饿着肚子做饭，手里也有了点余钱，就带着我们在街上吃豆花饭。父亲时代的豆花饭很简单，不过是些纯粹的豆花配上点香辣的蘸水酱汁。街上的豆花饭和家里最大的区别就是在于，街上的蘸水更好吃，会在蘸水里加花生末，吃着更香，家里没有功夫给蘸水配置花生末。几块钱，豆花饭让父亲就满足了口食之欲，开开心心带我们回家，这就是我们家朴实无华地“下馆子”。

    这两天回老家，我和妈妈也去吃了豆花饭，和父亲时代的豆花饭比，我们点的豆花饭是豪华配置，一大碗豆花，里面又加了五花肉、羊杂、土豆、莴笋、火腿肠、木耳……名之“荤豆花”，肉汁和豆花混在一起，汤确实更香浓，蘸水变成了香辣酱，确实更好吃，一碗28元，但我和老妈两个人只吃得了三分之一，可惜父亲吃不到那么美味的“荤豆花”了。

    我在重庆还吃过一种不同做法的豆花，是把豆花拿来吵着吃，特别下饭，不过似乎这种做法比较费事，我只吃过两次。

    看来和父亲一样，我也爱上了吃豆花饭。