鲷鱼在日本来讲是一个特殊的存在。不谦虚的说，日本把它称之为鱼王的地域也有。
每逢喜庆的日子都会有，鲷鱼的出现，一整条的鲷鱼2,3公斤，用竹签等把它架起来就像是鲤鱼跳龙门的样子。把作成刺身的肉再按照原来的位置拼摆上去。放到木船的容器中，很是有喜庆之意。
这种鱼的作法主要以炖，刺身，寿司为主，炖的话有专门炖头的菜也是非常的美味。
但在日本人的思想中最好吃的作法就是刺身。在冲绳高级寿司店 基 你可以吃到鲷鱼的不同部位的不同口感。
日本国产的野生黑鲷本省就是高级食材，再加上松本先生的精心调制，鲜嫩可口的鲷鱼三样拼盘就出现在我们眼前了。
由于非常的新鲜所以一般来讲撒点盐来吃就好了。夹一片鱼身肉入口之后，你甚至会误认为那片肉是自己的一部分，但是嚼起来不疼，很Q很有弹力，自身所有的鲜味也不需要太多的添加。越品鲜味越浓，往往会不知道何时才是吞下它的最佳时机。再尝尝鱼腩，，，，，
有机会来品尝一番吧。
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本文标题：钓鱼刺身
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