巴渝农村有一种美食叫牛滚水,古时先后名“牢丸、扁食、饺饵、月牙馄饨”,是一种用麦子面粉包馅而成的美食。美食者对其馅料极为讲究,上等腊肉剁细,伴以四季豆、香葱及姜蒜粒等,观其形,一碗盛一个,粗犷之美顿现;食其味,嚼劲十足,肥而不腻,素而有荤,风味独特。的确美食一枚,牵起乡愁无数!
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巴渝农村有一种美食叫牛滚水,古时先后名“牢丸、扁食、饺饵、月牙馄饨”,是一种用麦子面粉包馅而成的美食。美食者对其馅料极为讲究,上等腊肉剁细,伴以四季豆、香葱及姜蒜粒等,观其形,一碗盛一个,粗犷之美顿现;食其味,嚼劲十足,肥而不腻,素而有荤,风味独特。的确美食一枚,牵起乡愁无数!
本文标题:巴渝美食~牛滚水
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