在我的专业领域看非专业人装逼所带来的快感

（由于日更计划破败，我又成了一个废听）

这个标题，想想都觉得好笑，我现在就是一边打字一边笑。

这篇文章的灵感来自老爹酒后的牢骚：我不要你学以致用，之前教一下我出去装逼嘛！

我只能安慰他：好好好！我教！我教还不行嘛！

对了，我似乎没有说过我的专业？在下毕业于葡萄与葡萄酒工程专业！简单来说，就是酿酒工人外加葡萄种植农民工，在兴趣的基础上学习葡萄酒品鉴知识，不传播葡萄酒文化就算了，最终目标还是——忽悠消费者买我家的酒。

在我的专业领域看非专业人装逼所带来的快感

我不过一介本科生，不要幻想我是葡萄酒行家，这里只能分享几个“可笑”的常识给大家。

1.白葡萄酒是不是红葡萄酒漂白制成？

答案：是的。通入过量二氧化硫漂白制成。如果颜色太深，可以加入适量漂白粉搅拌。再不行，上点石灰粉啥的，家里墙上的呢子刮刮加点进去也行。

这是我听过最蠢的问题，如果还有人再问我这个问题，请参考上述答案。

最白痴的解释：白葡萄是白葡萄品种酿造的酒！别告诉我你没见过白葡萄，就是那种青色的葡萄！不是转基因！是真真正正存在的品种！

2.品酒装逼摇杯子。

很多人都知道，品尝葡萄酒的时候，会摇杯子。摇杯子没错，是利于葡萄酒香气的散发，以及增加与空气中氧气的接触，提高醒酒速度。

但是不要老子刚给你倒上酒你tm就开始摇杯子！说好的品酒呢？你咋不直接撒出去呢？那样别说与空气接触了，直接接触大地母亲都行！

品酒的正常装B步骤：

一看，二闻，三摇，四闻，五尝，六回味！

我所看到的说要品酒的人，除了三摇、五尝，其他的一律不做。你品的啥？干杯酗酒的请出去，谢谢。

一看，看颜色。以白色为底，观察酒边缘的色泽，看酒的澄清度。专业的老师，可以从色泽简单的判断酒的时间新旧以及某些葡萄品种。

因为准备不足，加上内容繁多。我简单的说个大概。酒边沿成橙红色的样子，可以说酒经过一段时间的陈酿，大部分不算新酒。如果边沿成淡紫色或者淡蓝色，可以说是新酒，或者未过木桶，或者木桶陈酿时间较短。澄清程度也可以解释是否经过木桶，越明亮透明的可能越新，陈酿后的可能会浑浊，这和工艺有关。至于葡萄品种……太多了，可能性也多，还有混酿的问题，不多说。

二闻，不要摇杯子直接闻。葡萄酒的香气是分三个层次的。这闻的是第一个层次，葡萄酒表面散发的香味，一般是一个果香味。这也是辨识葡萄品种的重要信息。这种清香如果摇杯了，很容易被葡萄酒下层的香气覆盖掉。

三摇，现在才动手！摇晃酒杯，让酒中的香味散出来，这才是最神奇的地方。第四步再闻的时候，经过木桶陈酿后的酒，会有各种各样特别的味道。什么烤面包香，巧克力香，奶油香等等。也助于醒酒，利于后期口感体验。

然后香气感受完了，基本也能确定酿酒的葡萄品种了，也可以判断它是否经过木桶陈酿。这时候可以开始品尝了。

喝的时候，不要“吨吨吨”，轻轻倒入口中，大概占你口腔的三分之一左右，别喝到鼓腮帮子。喝的同时吸入空气，然后将酒和空气混合在口中停留一段时间再咽下。看看舌尖，舌头两侧，舌根的感受。舌尖喝甜度，两侧看涩感，舌根是苦味和回味。

还需要一个整体感觉的酒的厚度，入喉后的热度，得知酒体是厚重，有颗粒感还是爽口轻薄以及酒带来的回味和最深层的香气，加上酒精度高低的判断。

下次再看到那些说自己会品酒的人，拿起酒杯就摇，然后喝起来“吨吨吨”的家伙，请你对“品酒”两个字道歉。

3.葡萄酒并非越贵越好。

我真是见了不少这种朋友，当然都是我父亲的朋友。我朋友都和我一个专业的，基本不存在这种问题。总以为葡萄酒越贵越好。当然有越贵越好的酒，但是这里是中国市场，请你清醒一点。葡萄酒中所谓的假酒，往往不是说它制作时添加了什么次品或者勾兑酒。请注意这一点，葡萄酒勾兑比酿造还要困难。所以葡萄酒的假酒，一般指的是酒的价值品质与其价格不符。就是说，那种巨难喝的垃圾酒，贴上个假酒标，说成是拉菲葡萄酒，然后卖个上千块，结果还不如我从菜市场20块一斤买来的葡萄自己酿的好喝。

别一说假酒就勾兑，你勾兑一瓶我看看，等你有那个时间金钱勾兑出来，我假酒都酿好拿去卖了。

我毫无保留的说一下，我大三专业品鉴课，全系29个人一个学期喝了老师4万块。虽说我喝酒喝得少，经验不足，但是我也是好酒和不好酒都挨喝过的人。我们学习的日常也会喝各种各样的酒，尝鲜。日常喝酒口感品质都很好的葡萄酒也不过百把块钱，一宿舍均摊下来人均二十多元。

我还借过别人的工作证，参加过一些大型的葡萄酒博览会，世界各地的葡萄酒展出，批发价10欧一瓶的好喝的酒多如白菜。我们都是混进去尝一圈又溜出来。因为英文口语不行，和商家交流困难重重，但是要酒喝很容易，那些老外总是很热情的让你尝试各种各样的酒，即使你不买他的酒。

所以当你喝到一瓶口感不错，标价上千的酒，可以怀疑一下这是不是白菜价酒。这就是为什么，老师告诉我们，这个行业最赚钱的不是酿造，不是种植，更不是搞研究，做文化传播更是没钱途，最好就是磨练嘴皮子，积累酒的经验，100块的酒忽悠消费者1000块买下，你就赢了。这可不是假酒，这是销售手段。所有的酒标都是真实的，口感也是顾客满意的，懂得人你没法卖贵，不懂的人……呵呵呵呵！买个好的体验而已，可能对于某些人来说100块的酒和一万块的酒喝起来差不多，那我100块钱卖你一万，没意见吧？毕竟真的价值上万的酒谁喝啊？喝一瓶世界上就少一瓶，都是拿来收藏的。

所以不要再说什么82年的拉菲？你想想82年好品质的拉菲究竟生产了几瓶？王室定酒少一部分，法国人自己本土市场留一部分，欧洲市场留一部分，美洲市场再留一部分，最后送到亚洲市场的82年拉菲，销售到今天2019年，你觉得中国市场还剩下几瓶82年的拉菲？

清醒点！喝喝82年的肥宅快乐水还现实一点。

4.不要贬低国产酒，也不要盲目崇拜外国酒。

我大四是去酒庄实习的，这是必修课。毕竟我是工程专业，品鉴真的不是重点，重点是酿造工艺和葡萄栽培技术。

在我国著名葡萄酒品牌，具体是哪个我不说了，太尴尬。反正中国打造的品牌有名的不就那两三个？

我们工作都是轮流的，不同的车间换班干活。轮到我去酒窖帮忙罐橡木桶。师傅直白的告诉我，那些装着价值1000块的精品酒，哪些装着价值4000块的大师酒。然后给我一个大量杯，那种白色塑料带把的，有个小嘴表面还有一千毫升刻度的那种。其实和家里的大水瓢差不多。用那个大水瓢，将发酵成品的好酒，加到木桶里液封加塞，就是为了减少陈酿过程中氧气过多的进入。

你知道咱是一边加酒一边喝吗？都不带品尝的，像喝开水一样，吨一大口的那种。从1000块尝到4000块，我实话实说。1000块的贼难喝，但是4000块的是真好喝～

不要怪罪国产酒1000块难喝，它还是价值1000块的。毕竟葡萄品质，酿造工艺没法和欧洲国家相比啊！

别人那是多少个世纪的工艺，100块的国外酒比1000块的国产酒好喝也是没办法的事情。毕竟我们还在发展中，整个专业就29个人，毕业后真的从事酿酒的又有几个？不是说我们不想做，谁都要吃饭的。酿造工人每个月包吃住两千块，干10年你才可能做到酿酒师，我们不是人吗？29个孩子里，3个男孩，26个女孩，都是花样年华，去干每个月两千包吃住，没热水没暖气的北方郊区生活。这是要有多么大的热爱和野心才会去熬啊？再说想做酿酒师的同学，都会出国学艺，谁在国内过家家啊？

理解一下国产酒，但是也不要总认为国外的月亮比较圆。就是因为看着国外的好，就买国外的，国产葡萄酒的市场才会惨淡，国产葡萄酒的发展才会越来越慢。但是谁让外国酒好喝呢！我就不怎么买国产酒，家里小生意买的也是智利酒。朋友送的国产酒也不喝，都是转手再送。

如此说来，我还真是没资格呼吁大家重视一下国产酒啊！毕竟我是享乐派的！什么好喝喝什么，能有福喝贵的就喝，没福气百把块几十块的酒也美滋滋。

在我的专业领域看非专业人装逼所带来的快感