今天去超市逛了一圈，看到有老酸奶，买了两盒，这个冬天，这样吃酸奶，可是冻的很，于是，把它做成蛋糕吧！
准备材料，四个鸡蛋，老酸奶80克，玉米油50克，白沙糖75克，80克的低筋面粉
开始制作，蛋黄，蛋清分离，分别装入两个无油无水的盆里，蛋清放冰箱冷藏备用。把玉米油倒入蛋黄里搅拌均匀，再放老酸奶进去搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀（画十字或者翻拌，不能打圈搅拌，免的起筋）这样蛋黄糊就做好了，放一边备用
接下来打发蛋清，蛋清里滴两滴白醋或者柠檬汁（去腥的作用），使用电动打蛋器高速打发到鱼眼大泡加入第一次白沙糖（白沙糖分三次加入蛋清里），再启动打电器继续打发到蛋清体积变大，变白，加入第二次白沙糖，继续高速打发到蛋清有清晰纹路，加入第三次白沙糖，高速打发到打蛋器提起蛋白霜有弯钩，倒立三角型，插入筷子不倒就可以了
蛋白霜分三次加入蛋黄糊里搅拌均匀（也是画十字或者翻拌手法来混合均匀，不可打圈搅拌，避免消泡）
烤箱提前160预热5分钟，把蛋糕糊倒入六寸模具中，震几下消除表面大气泡，再放入烤箱中层，上下火150℃，烤50分钟就可以了
酸奶蛋糕的特点是，软棉，味道偏像芝士味，大家可以试试哦！会有不一样的惊喜口感
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