关于生鲜

关于生鲜

关于生鲜我不敢谈，但是生鲜品类中淡水鱼的几个品我还是想要谈谈自己的看法。

先拿野生鲫鱼来谈，一年365天，会出现狂风暴雨大雾天气，冰冻封湖，极端天气可能导致货源断供。会有产量的旺季也会有产量的淡季，两季相差可能到达几十上百倍。那么由此我们可以把它定位成一个不可控的产品。

当然我们不管是线上销售还是线下销售，都要保证产品供货的稳定性，把不可控转换为可控是首要任务。

价格优势，更低的价格决定了我们更高的毛利，怎样能够拿到最低的供货价格。我认为就是要从批发切入到零售，既能够以更低的价格拿到货品，又能够保证产品的品质。当零售端成熟之后，再从零售倒逼批发，从价格切入保证产品供货的稳定性。

关于生鲜新零售，新的生鲜零售模式，盒马鲜生，永辉超市，小象先生，……亏损的零售，又看不到盈利的希望。这叫生鲜亏钱零售。

新的生鲜新零售应该是节省了成本，提高了效率，增加了盈利。这才能叫成功的生鲜新零售模式，不然就是扯淡，为了新零售而新零售。不管是什么样的零售模式，一定是节省了成本，提高了效率，最后增加了盈利，才是目的。