11月15日 星期一 晴
每年的这个季节，药店就开始支起炉灶现场熬制阿胶糕。今年我想自己熬阿胶糕，看着不难，试试看吧！
先采购材料，我买了半斤阿胶连同配料，花了近700，又在网上买了黄酒、防粘油纸、糯米纸。
我百度了很多阿胶糕的做法，虽然是第一次做但做的时候可以说是胸有成竹。
我先将阿胶块用黄酒泡了三天（放冰箱冷藏），拿出砂锅先煮点开水给砂锅消毒，然后将黄酒阿胶+冰糖倒进去熬，全程小火边熬边搅动。我一直看着搅动着所以没有糊底，熬了有四十分钟感觉可以挂住铲子了，关火，倒入处理好的红枣、黑芝麻、核桃仁（红枣去核切碎，黑芝麻、核桃炒香），用力翻拌均匀，趁热倒出，倒在油纸上整理平整。我家没有方形的什么盒子，索性就直接油纸铺案板上。自然放凉取下油纸切小块，然后每块用糯米纸包裹。全部做好用保鲜盒装起来放冰箱，随吃随取。
我自己吃所以就没买包装袋。自己做的阿胶糕味道要浓一点，很香甜无怪味。
花了近700做出来也不是特别多，我就想着卖的那种阿胶糕里面会有多少阿胶成分呢？卖的一盒阿胶糕才多少钱，如果按我这做法那不赔死了？基本可以断定成品阿胶糕里面没多少阿胶的。
我今天又在网上看到一种黄明胶，牛皮做的，100+一斤，做成阿胶糕看不出区别，黄明胶是补气的对身体也好。如果用黄明胶那成本就低多了。
自制阿胶糕
网友评论