近日网上一则新闻：17岁小伙贴磁砖贴出了全国冠军，这正是“行行出状元”的有力证明。
每一份职业都有它的社会价值，都值得从业者去钻研努力！
我想起了刚入职不久的工人等级考试——厨师考试。
那天食堂里来了三个老师，是来监考的。考高级的要炒盘鱼香肉丝，考中级的要炒盘酸辣土豆丝。我刚入职不久，考初级，回答问题就行了。
考试很快便开始了。
高级厨师题目——鱼香肉丝
先从考高级的开始。总共有两位师傅要考，有一位师傅很紧张，担心炒不好，嘴里碎碎念。老师傅沉着地说：“我先来。”
肉已切好，已经上好浆，主要是调炒肉丝的料汁。只见老师傅拿出一个碗，往碗里加了醋，生抽，姜丝等，最后还加了糖。料汁调好后，开始点火，加油爆肉再倒料汁，翻炒起锅。整套动作下来行云流水，三位老师站在旁边都频频点头。
就在三位老师品尝鉴定的时候，另一位师傅赶紧向这位老师傅讨教，快说，加多少醋和糖......
老师傅热心指点后，告诉大家，肉丝是没有鱼味的，鱼的味道主要是调出来的，要掌握好糖和醋的比例，才能调出鱼味。
这位老师傅平时就很能吃苦，工作兢兢业业，大锅菜炒，客餐小炒也炒，熟能生巧嘛，所以他考试的时候胸有成竹。
中级厨师题目——酸辣土豆丝
考中级的只有一位师傅，是食堂采购员。
只见他拿起菜刀，把削好的土豆切成片，然后再迅速切成丝，刀工还是不错，土豆丝粗细均匀。
随后他点火，倒油、放土豆丝、加调料、颠炒，装盘，动作丝滑，整体表现都不错。
唉呀，锅怎么没洗干净？这土豆丝上面都是黑点啊！采购员师傅无奈的摇着头，一边嘟囔着一边把菜端到监考老师跟前，歉意地解释道。
三位监考老师拿起筷子，每人尝了一口，评价说酸辣适中，刀工不错，以后记得把锅刷干净。
初级厨师题目——怎么辨别粉藕
这是我的考试题目。
当时发了一本书，书上是各种关于厨师做菜、选菜、营养等的问答，考试时就从书上提问题。那天老师提的问题是如何辨别粉藕，我一下卡壳了。
书我都认真看了，但那么厚一本哪里都记得住！我急的一身汗，瞎说了一通。监考老师笑了笑，给我念了一遍：粉藕的皮表较粗糙，上面的有突起的麻点，色泽偏暗......
后来我才知道，那个考试的老师是湖北洪湖人。洪湖是鱼米之乡，盛产莲藕，老师出个题也带有家乡情结啊。
若干年后，我碰到了曾经在食堂一起共事的那位老师傅，他说他一直从事厨师工作，退休后被各酒店聘请，一直工作到70岁。
我也换过很多工作，九十年代末，由于单位不景气，被迫在家待岗，但为了生存，我卖过衣服，卖过手机。返岗后，由于热爱文字，发表过一些“豆腐块”，在单位里得到领导认可，逐渐做到了行政主管。
每一份职业都大有学问，都值得从业者去求索。只要心向往之，就会有动力。只要用汗水浇灌，每一位从业者都会光芒万丈。
网友评论