提起麻辣烫，你一定不陌生，不管是在街边餐馆，大学食堂还是外卖菜单上，你总能见到它的身影；外出逛街时，加班回家后，一碗热气腾腾、麻辣鲜香的麻辣烫也是非常不错的选择，吃着让人精神振奋。不过没有汤的麻辣烫是什么呢，其实就是麻辣烫的兄弟-麻辣拌，麻辣拌的起源地是抚顺，抚顺这座东北辽宁的小城还有哪些美食？
麻辣拌
在中国，麻辣烫可是名扬四海的一大美食品类，从四川走向中国大地，几乎在每个城市都能见到麻辣烫店，丰富的食材选择，麻辣鲜香的味道，让麻辣烫受到很多人的喜爱。小编也很爱吃麻辣烫，香肠、泡面、豆腐皮、海带、花菜这些食材是小编最爱选的，不过辽宁抚顺的麻辣拌是何物呢？
麻辣拌和麻辣烫其实很相似，一样的食材，只不过麻辣烫带汤，而麻辣拌则是将汤沥干后，加入花生碎、醋、糖、盐、孜然、麻油、辣椒等佐料拌匀后再食用。麻辣拌最初就是抚顺人根据麻辣烫发明来的，随着受欢迎度的提高，麻辣拌也由最初的香辣口味衍生出了酱香、酸辣、甜辣等味道。
虽然食材和麻辣烫相似，不过麻辣拌是有自己的特色食材的，就是各种各样的丸子，尤其是红丸子，那称得上是麻辣拌的灵魂。红丸子不是肉丸，而是纯素的萝卜丸子，炸过的红丸子上布满的褶皱可以吸满汤汁，让红丸子味道十足。麻辣拌中的土豆片也是小编非常喜欢的。
包儿饭
在吃韩式烤肉时，有一种烤肉吃法各位吃货们一定很熟悉，即把烤好的肉或其它食材包入生菜、紫苏叶等蔬菜里吃，这样既能去除烤肉的油腻，又很好的把蔬菜的清香和烤肉的油香完美混合，这是一种很聪明的吃法。在抚顺，还有一种这样吃米饭的方法，就是抚顺包儿饭。
包儿饭就是菜叶子包饭，常用白菜或者酸菜包饭，菜叶放在手上，挖一勺煮熟的米饭，放点这顿饭的炒菜，再把小葱和大酱也加进去，将菜叶卷成长卷，用手拿着吃。这种吃法很像山东临沂的煎饼卷菜，只不过包儿饭卷的是饭。菜叶常常很鲜嫩，包儿饭也味道多样，口感丰富，很受当地人喜爱。
包儿饭也是一道满族食品，最原本的食材只有小米饭、炒菜和葱、酱，随着时代的发展，渐渐出现了很多其它食材，比如麻豆腐、松肚和各色肉类。包儿饭是一种荤素搭配均匀的美食，营养也很均衡，最重要的是，包儿饭吃起来十分简单，而且便于携带。
羊汤
东北关外曾是清朝统治者的大本营，所以有很多满族传统食品流传了下来，例如这道羊汤。满族人原本是游牧民族，所以也有放羊的习俗，养羊的民族，自然也有独具特色的羊肉吃法。虽然羊肉汤各地都有，不过辽宁抚顺的羊汤仍然独具特色。醋、盐、味精、葱花、香菜等调味料也让羊汤不只有膻味，更多了鲜香可口的独特滋味。
不同于其他地区的羊肉汤，满族羊汤使用的羊不是绵羊，而是山羊，使用山羊的原因，恰恰是因为山羊的膻味足，只有膻味纯正的羊汤才算正宗的满族羊汤。伏天是喝羊汤的时节，因为在由夏入秋的气候里，一碗热气腾腾的羊汤，可以起到杀瘟祛暑的作用。羊汤制作简单，性价比高，老少咸宜，为世代抚顺人所喜爱。
这三道辽宁抚顺的美食里，有两道其实都是满族食品演变而来，这也说明了人文环境对美食文化的影响之大。中国是美食之邦，再小的城市都会有当地特色的美食，只要你有一颗善于发掘的吃货之心，那生活中也会处处皆美食。
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