走进文庙听茶艺

    茶起源于中国。品茶，如苏轼的“且将新火试新茶。诗酒趁年华”，纳兰性德的“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”，从古至今，品茶无不是件赏心雅事。

    2019年文庙的第一期茶艺课开讲。应邀去听公益讲座。

    一早起床，吃过早餐，来到文庙。文庙， 一座身处繁华的古建筑，古时，是孔子讲学的地方。

走进文庙听茶艺

  大门半开半掩，门框呈圆形，朱红的门扇，以一座假山为屏风，与建筑相得益彰。

走进文庙听茶艺

  院里的绿植很少，只有几棵树木，大概取义“十年树木，百年树人”之意吧。

    近处一看，是玉兰树，枝丫上满是花苞，个个生得纤巧，毛茸茸，看身形优美异常，虽是花苞已显露出“美人胚子”，感叹世间万物皆与人同。

走进文庙听茶艺

    再往里，走过正屋，就是茶室，坐北朝南。只见厚重的棉帘已挑起，推开两扇格子门，屋内正对面孔子的雕塑，白色的石雕，象征君子的品质与儒家的儒雅之气。孔子，两掌叠放，掌心朝内，左手在外，右手在内，行相见礼。长冉飘洒，腰持佩剑，大概是仗剑走天下，周游各国，推行自己的学说。子曰：兴于诗，立于礼，成于乐。人只有附加以礼乐，才能成为人格完善的君子。礼乐，这也是造就人不可或缺的。

走进文庙听茶艺

    9点半，茶艺讲座开始了。

    文庙国学馆请来的是田老师，一位温文尔雅的女老师，讲话慢条斯理，透着儒家的风度，举止优雅，经过国学茶艺礼仪熏陶的人果然不同。

    原以为田老师会从我们上古传说讲起，传说中的神农尝百草，就是炎帝，发现了一种神奇的植物，具有解毒功效，取名“茶”。

  田老师的讲解形象生动。

走进文庙听茶艺

    一、茶器

    1、从了解茶器开始。从眼前茶席的茶器讲起，每一种的叫法，茶碗、品茗杯、漏茶器、公道杯又称茶海、茶垫。

    茶冲泡过后，通过漏茶器，茶汤流入公道杯（茶海），为什么叫公道杯，因为每一道茶滋味不同，等倒好了，再分茶。

    茶道六君子：茶则（装茶叶）、茶匙chi、茶针、茶漏、茶夹、茶筒。

    2、泡茶的礼仪。依次摆放茶垫，随身泡一般放在左手边，茶嘴不能对着客人，公道杯摆放45度，所有茶器平行放置，避免杂乱。

    温杯，放置茶巾，托茶海倒入茶盂，温杯时，往里旋转，意思是来来来，欢迎之意。温润泡不是洗杯，而是短时间让茶叶吸收温度与湿度，利于第一道茶汤香气与味道的发挥。温润泡的茶需要倒入茶盂中。

    二、茶的发展史。田老师讲，何为茶艺，它是烹茶与品茶的艺术。茶叶本身有食用与药用之说。

    唐朝时，一位名叫陆羽的人，写了一部《茶经》，从那时起，我国已开始重视茶文化。到了宋朝，宋朝重文轻武，文人都比较浪漫，闲来无事，就想找些事情做，开始讲究起来，用什么水泡等等，于是茶艺开始兴起。到了明朝后期，发现茶有解毒功效。清朝，乾隆听说龙井村好多采茶女，用纤纤玉指采茶，于是到了龙井村，品过之后，发现确是好茶，于是想给太后带回去，就制成茶叶，用虎跑水泡茶。

    三、茶的分类。茶树，乔木科，一样的茶树，因加工工艺不同，形成六大类茶：

    1、绿茶；

    2、红茶（全发酵）；

    3、黄茶；

    4、白茶；

    5、黑茶（普洱，全发酵）；

    6、乌龙茶（清茶，有高发酵，低发酵之分）。

    春季，是绿茶的季节，杭州，自然环境与地理环境，更适合做绿茶。而花茶，不归为一类，六大茶本身加工而成，不过是绿茶做基底，一层花一层茶，花香映入茶内，吸附入茶叶里。一般茉莉花茶没有花瓣，但四川的碧潭飘雪，有花瓣，为玉兰花瓣，采花苞，待温度升高，全部开放，香气散发出来，茶吸入香气；小青柑，茶放在陈皮里，茶就会有茶香有橘香。

    四、茶礼仪。

    1、当别人为你倒茶时，你应用食指中指弯曲，在茶桌上轻叩三下，表示尊重与感谢，这叫谢茶礼。

    2、乌龙茶，若倒入闻香杯内，不能喝，再倒入品茗杯内，才能喝，不能一口，一饮而尽，需三口慢品。

    3、倒茶。左手托茶海底部，右手用拇指、食指中指捏茶海柄，倒茶于十分之七；

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    4、递茶海。左手用茶巾垫着，托茶海底，茶海柄冲着对方，方便对方拿；

    5、拿品茗杯。拇指与食指捏杯，中指托杯底；

    6、先闻茶香，开小缝，闻一下，侧过去，因嗅觉有适应性，若一直闻就闻不到茶香了。喝时，分三次。正如红楼梦中林黛玉所说，喝茶，一杯一饮而尽，为解渴的蠢物，一杯，三口，才为品。

    好茶杯底有香，不苦不涩，不为茶，但能化开，为好茶。

    五、如何泡一杯好茶。

    1、茶量；

    2、水温；

    3、时间的长短

绿茶不能用开水泡，需凉一会儿。先判断是什么茶，再决定如何冲泡。每个人泡出的茶味道不同，男性泡出的冲，女性泡出的柔和。茶如人。

    六、茶的储存。绿茶，密封至于冰箱，但不能放入气味重之物，以免影响茶叶。其他茶，可常温保存，防潮防嗮。

    最后，田老师让大家回家后，按她讲的程序泡一壶茶，尝试一下。清茗酬知己，品茗会佳人，品茶，是在繁华中体会宁静。

走进文庙听茶艺

    茶，不苦不涩不为茶，茶滋味，入口及化为之好茶，茶如人生，人生如茶。听田老师的茶艺课，更让我感受到中国文化之博大精深！毕生之志于学。