肉食者往往表现出比较低的健康水平。心脏病和癌症，尤其是胃癌、结肠癌的发病率与肉类的摄入量紧密相关。其它诸如大肠炎和阑尾炎等消化道疾病的发病率也与食用肉类有关。甚至牛奶和奶制品的大量摄入也很可能引起心血管疾病。萨迪大学的约翰迪克森博士调查发现，肉食者看病或住院的几率大概是素食者的两倍，而且肉食者要比素食者早十年罹患各种退行性疾病。
过量摄入肉类会引起骨质疏松症、体质过酸和很多其他常见的健康问题。在机体内代谢时都会产酸。而我们身体不能承受血液PH值的较大变化，所以，就要借助钠和钙这两种碱性物质来中和或者缓冲这种变化。当身体里储备的钠被用完的时候，就会动用骨头里的钙。因此，你吃的蛋白质越多，损失的钙也就越多。
一般人进入更年期时，协助钙质留在骨骼里的雌激素停止了分泌，这是容易发生骨质疏松的危险因素之一。其次还有膳食中缺乏钙、缺乏运动的生活方式等诱因，在髋部骨折的发生原因中占到将近一半。
摄入大量富含钙和蛋白质的乳制品，到底利于预防骨质疏松，还是更容易引发骨折疏松？美国一个长达12年、有12万名妇女参加调查研究，每天喝两杯及以上牛奶的妇女，相对于喝得少一些的妇女来说，髋部骨折发病率高处45%，前壁骨折的发病率要高出5%。
所以与其大量摄入不需要的动物性蛋白质，给身体带来负担而不是帮助，不如按照最佳营养原则，来确保自己能充分利用膳食中的蛋白质。摄入更加安全无负担的植物性蛋白。
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