脆脆的莲藕，搭配酸辣的泡椒，下酒下饭两相宜。
食材
主料：莲藕350克 泡椒4个
辅料：油适量 白糖一小勺 陈醋少许 葱花少许 豆瓣酱一汤匙 清水少许
步骤
准备材料，泡椒是自制的
泡椒切碎，莲藕洗净切丁，用清水浸泡一会，水里滴上几滴白醋，防止藕氧化变色
炒锅中入油，放入葱花炒出香味
放入泡椒碎炒出香味
放入藕丁翻炒
炒匀后，放入一勺豆瓣酱炒匀
添加少许的清水后，放入一小勺白糖炒匀
临出锅前淋入少许的陈醋，炒匀即可出锅
小贴士
藕要吃脆的，炒的时间就不要长
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本文标题：【湖南美食】泡椒莲藕的做法
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