知道要过年了,5岁的小朋友异常兴奋,一直问:什么时候过年?还有几天?得到答案也不满意。隔天醒来就问:今天就过年了吗?
我不知道过年对小朋友的吸引力在哪里,在我看来,她应该就没有真正的过过年。
我对年味的记忆依然停留在小时候。
家乡在北方的一个小村庄,小时候过的年是严格按照儿歌里唱的开展的。过年要从腊月二十三的小年开始:
一. 小年
腊月二十三是所谓的小年,妈妈这一天会让在风箱旁边操劳了一年的灶神爷上天。步骤大概就是烧一柱香,然后从墙揭下来,郑重的烧掉,口中可能还要念些什么,这样灶神爷就上天了。
二. 扫房子
记忆中每年学期的最后一天都在扫房子那一天。
学期最后一天只上一节课,大概是宣布一下成绩,前几名发三好学生奖状,然后就解散回家。
我是不出例外的拿着奖状回家,满心欢喜。回家看到妈妈已经把灶上的锅拆了下来,拿着铲子在剐灰。风箱也被拖到外面。
爸爸则在堂屋清扫。我报了喜讯就去帮忙打扫。
我们把堂屋里除了床之外的家具都搬出来,饭厨啊,衣柜啊,八仙桌,条几,当然还有凳子椅子。一年到头不见太阳的家具终于有机会出来晾晾了。
爸爸绑长了扫帚用来打扫屋顶的蜘蛛网。 小时候,也有燕子住在家里,见了这种架势,少不得在外盘旋不敢进屋。
我和姐姐妹妹努力的擦外面的家具,最难打扫的当属饭厨,那时没有冰箱。做好的馒头和吃剩的菜都是放在了里面。残渣积累多了就很难清理。
这是一场盛大的大扫除,过年的开端。我们都满怀期待,每个人都很卖力。
三. 准备过年美食
1. 蒸馍馍
北方当然离不开面食,按照传统妈妈要包菜馍馍和豆沙馅馍馍。
所谓的菜馍馍,实际里面有肉有菜。准备馅子是要一些功夫,因是纯手工的。
剁肉的活是大活,我们姊妹几个要轮番上阵,最后妈妈再补几下。
菜多是白菜,都是自家种的,埋在院子里,需要时扒出来几颗,去掉腐叶,清洗一下。
另外妈妈把红豆,黑豆,红薯放在大锅里煮,直到软糯,然后捣碎。这就是我们的豆沙馅子。味道要比纯红豆的好很多。
馅子准备停当,接下来要准备一整天的时间来包。
妈妈一大早就和好了面。早饭之后就开始行动。我们也来帮忙,虽然小时候捣乱的成分更多一些。但慢慢的也都会擀皮了,包对小孩子还是比较有挑战的,柠来拧去也拧不好看。每锅都少不了有几个奇奇怪怪的包子。
菜馍馍和豆沙馍馍要蒸上七八锅。天气冷就多蒸一些,天气热就少蒸一些。
过年期间当然吃不完。如果天气允许有时能吃到二月二。
这时候亲戚间相互串门也少不送些,相互尝尝。
2.炸丸子
接下来就是炸丸子,炸酥肉和煎鱼。
这时候我们就轻松了,就等妈妈把煳做好,然后过来抓几把往油锅里放。
烧火的也轻松,油炸不能用大火。可以边看着火,边把炸好的丸子趁热往嘴里放。
煎鱼都是爸爸出面,妈妈不爱吃鱼,鱼味也受不了。
有时妈妈也做些发明创造,模仿外面炸一些糖花生,不过一般都是黑乎乎的,不受欢迎。
3. 炖大肉
油炸之后就是炖骨头和大肉,这也是爸爸的活。锅里放大料,猪骨,羊骨和大肉一起炖。
这一天,我们是一起床就流口水。都在家待着也不去别处。好不容易骨头烂了,爸爸放在大盆子里面,大家用手拿着吃。
吃前一个个的馋得要命,真到吃时战斗力也有限。吃完午饭也省了,一个个心满意足的出去玩耍了。
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