前两天我家老太太出去散步的时候买了几支糖葫芦回来吃,结果发现山楂不仅没有去核,那挂的糖也不透亮,咬一口口感真是不咋地。正好昨天先生买了一盆草莓回来,有点多,这东西又不耐放,干脆就做点糖葫芦吃吧!
第一步先把草莓洗净控干表面的水,然后把草莓穿好,接下来就该熬糖了,熬糖千万不要搅来搅去的,这样容易翻砂。对于一个老烘焙人来说,熬糖这一步完全没压力,熬好糖把穿好的草莓在糖锅里转一圈,均匀裹上熬好的糖汁,然后稍微用一点点力放到油布上,这样就会有糖峰了。做完了拿一支尝尝,甭说,糖峰嘎嘣脆,草莓香甜,真的是贼好吃。我家老太太直呼,以后都不用买糖葫芦了,哈哈,下厨的乐趣大概在此吧!
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