红心歪尾铁观音

从市区出发，接近一个个小时左右到安溪，再半个小时陡峭的山路才到达此行的目的地，虎丘科妍基地。

到的时候天已经黑了，下着小雨，清新的空气混合着泥土的气息，对于小时候农村居住的记忆瞬间提起，感觉很亲切。

第二天就艳阳高照了，整个茶山一览无遗，茶叶也绽放了笑颜。

红心歪尾铁观音

第三天6点晨起爬山，走到了铁观音红心歪尾实验基地，为啥叫“红心歪尾”呢？注意看，这个品种的铁观音的芽心都是歪的，而且中心部分都以红色为主，这是安溪最古老的茶树品种，属于很珍贵的品系，成活率低，沾一点化肥就容易死掉，像这片茶山所有选用都是内蒙古牛羊粪，出来的成品茶高山韵显，兰香足，茶性强，属高端系列。

红心歪尾铁观音 红心歪尾铁观音

在研发的一种新型的生物除虫灯技术，貌似效果不错，看到的茶叶都没有遭到虫子的侵害，重点是如果能持续性的有效果的话，就不再需要农药了，还能运用到各种植物，蔬菜的种植方面，那简直是人类的福音（YY中）

红心歪尾铁观音

要离开的当天刚好碰上采茶，在院子里晒青了的场景，没下雨，太阳不大，温度刚好，预计成品质量一流。

红心歪尾铁观音

这是晾青房，传统工艺里面还有一道手工摇青，就是双手拿着这个簸箕，利用手臂力量摇动茶青，促使茶青相互碰撞，把叶子里的青腥味摇掉，产生新的内涵物质，在晾的过程降低它的温度，释放杂味，通过多次摇青，晾青，达到一定点后茶叶转化才算完成

红心歪尾铁观音 红心歪尾铁观音

这个是包揉机，用麻布将茶包起来放到这个机器上压，转，使它卷曲，也就是为什么铁观音干的时候是卷的原因

红心歪尾铁观音

我们在喝的每一泡茶都来之不易，做出一泡铁观音需要上百道工序，光是摇青这一个步骤就得花费极大的体力和时间，就算用机器摇也得制茶师不眠不休的关注茶叶的转化情况，所以，且喝且珍惜呀。