记得在成都念书时，学校食堂里的粽子都是花椒馅儿的。每天吃饭就和植物大战僵尸里的豌豆一样，必须不停地吐花椒，才能避免踩雷。可这多年过去，我一见到川菜馆，却还是忍不住有想要往里蹿的冲动。
食物和人之间的奥妙，就像我们这一生的爱恋，时间和出场顺序都很重要。青梅竹马当然好，但也免不了会对闯入的陌生人，心动一番。嘴里把着矜持，喜欢却全写在了脸上。川菜于我，就是这种相见恨晚的感觉。
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不同的人，对食物会有不同的期待，因而产生不同的造化。这是祖先赋予后代的能力，也是人类基因里潜藏的本性。有一期《圆桌派》，请来陈晓卿，梁文道、蒋方舟一起聊饭局。节目中，陈晓卿说了一个故事，让我颇感有趣。
当年沈从文在湖南湘西当土匪，会把绑来的孩子先关起来饿三天，然后再给他做一条鱼。孩子只要一动筷子，就会马上露出家底儿。如果这孩子吃鱼背的肉，挑大块肉吃，他们会直接放了，因为他肯定是穷人家的孩子。如果这孩子一上来就挖鱼肚子，这个得扣几天，估计家里有点家底。如果这孩子只找腮帮子肉，第一筷子就夹月牙肉，那这次不让他家倾家荡产，肯定赎不走。因为这孩子是家里最受宠的人。
千万别小瞧吃，它绝对有本事出卖你的家世、背景甚至财力。但对大多数人来说，最容易被吃相出卖的，还是一个人的心性和欲望。
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在中国，一地之差，味之千里。这小小的差别，足以让每个人对家乡的食物和味道念念不忘，以至于味觉的牵挂，都成了一抹浓浓的乡愁。
人和食物的命运，总是被纠缠在一起。互相牵挂，难舍难分。我们努力记住的每一个味道，其实都是为了记住，曾经为我们烹饪这份菜肴的人而已。味如其人，失去了，就再难找回了。
人走了，味道自然也就丢了。这是真相，也是宿命。做一个热爱食物、尊重食物、善待食物的人。好好吃饭，就是我们最好的修行。即使人不在了，吃完那熟悉的一口，他也还是活在你心里，最亲的人。
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