做紫薯丸子

贺变丽  焦点解决中级十期 坚持分享第598天 2020—1—31

        偶然看到一个视频，是做紫薯丸子的，做法挺简单，家里正好还有几块紫薯，我宅在家里也没事，就想试一试。

        根据视频中的做法，我先把三块紫薯洗净去皮，切成薄片，放在蒸锅里蒸。因为切得薄，十分钟就蒸好了。

      把蒸熟的紫薯放在一个盆子里，用勺子挤压成紫薯泥，又放了一些面粉和两勺白糖搅拌均匀，并用手揉了揉，有点粘手，我放了一小勺油。因为要搓成丸子，滴油的方法果然奏效，搓丸子时一点都不粘手。

搓好的紫薯丸子

        为了让紫薯丸子吃起来香甜可口，我在微波炉里烤了一些花生，在搅碎机里搅碎，闻着就很香。

      紫薯丸子做好后放在开水锅里煮，三四分钟后丸子飘上来了，又过了两分钟，我把紫薯丸子捞出放在盘子里，撒上做好的花生碎。

      在一个小锅里倒上两勺糖，我还放了一点开水（实际上是不需要放开水的，这是我的失误），用小火熬成糖稀，待糖稀熬好后倒在紫薯丸子上，慢慢搅拌一下，一盘香甜可口的紫薯丸子就做好了。

香甜可口的丸子

        这些紫薯是亲戚年前送来的，熬汤时放点紫薯，汤变成了深紫色，儿子说看着都不想喝，蒸了一次也都不想吃。

        紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动，据说还能增强免疫力，有防癌抗癌的作用。

        这么好的紫薯放坏了太可惜，今天下午我按视频的指导做成了紫薯丸子，女儿和儿子都说好吃，一盘紫薯丸子现在只剩下了两个。

        我在想，很多事换一种做法就会有意想不到的效果，像紫薯，煮着蒸着家人都不爱吃，做成丸子却抢着吃。学焦点时经常说：有效继续，无效改变，做些不一样的事。做些不一样的事真能起到良好的效果，生活处处皆学问啊！