大吉大利，超想吃鸡🐔。

某日下午，隔壁建筑传来阵阵炒姜蒜爆炒香，且伴随着欲拒还休的翻炒鸡肉味儿，自拔完牙后，吃东西靠吞咽的我口水掉下来。so 有了下图的深夜炒鸡肉。

误入市场深处发现的马田四黄鸡

坐公交过了头，去了一家新市场，这家卖鸡肉滴老板木有骗人，四黄鸡肉质绝对细滑，吃后不塞牙！不太能啃人的福音。

about 四黄鸡，吃完刚百度。

大吉大利，超想吃鸡🐔。 吃鸡300g

做法很简单，一个人吃所以只买了半只。

一、500g洗净去毛的鸡肉于盛有滚水的炒锅里，待鸡肉鲜红色褪为肉白色后，将鸡肉捞起，水――可去可留，（我怕有腥味儿，所以扔了，于是最后炒出来的鸡肉味儿不是那么浓）

二、热锅热油，若有鸡油一并放入，为防止油飞溅受伤，可酌情考虑油七分热时将大葱，姜，蒜子与干辣椒，青椒段一起放入锅中，加盐适量，爆炒至青椒外壳呈虎皮状。移除其他物品后，锅内只剩油姜蒜。

讲究效率的化学老师刀功很敷衍╮（╯＿╰）╭

三、加入鸡肉，翻炒；90秒后酌情加盐，料酒和酱油；注意使用锅铲避免锅底变焦，120秒后加水（开水，或者之前的煮鸡水）至刚好没过肉，加盖；100秒后加之前炒好的辣椒什么的，加盖，45秒后加大蒜叶和芹菜，翻炒，最后用余热加葱花，关火。拍照。

由于鸡肉略肥美怕吃太多油腻，可自制黄瓜（去皮去籽）生菜汁一杯。……喜甜食的小伙伴可以加一点白糖进去@_@

碧绿色很吸油哇。

后记：晚间大雨滂沱，在办公室待到八点五十才肥来做鸡肉，现躺在沙发上饱得不知东西。有美食可待是幸事，有时间与食材为自己下个厨亦幸事哉！