一、哪些品牌更容易做大做强
生活在二线城市（新一线城市），平时去的很多湘菜馆大部分都装修得很有乡村气息，土里土气的。说好听点叫作“有特色”，说得不好听就是“太土了”。
可能这些都是“老板思维”的体现吧！
很多湘菜馆的老板都是70后，都是以前从乡下过来打拼创业开的餐厅，自己很喜欢而且很怀念家乡的风土人情，认为很多老乡和同龄人也会喜欢这种风格，所以装修要越土越好。
但是，这种风格会带来几个问题：
1、投入成本高；看看那些墙，那些假山假水，那些房间摆设、桌椅等，都是很重的投入，而且一旦这个店不做了，大部分东西都是带不走的。
2、风格过时，消费者审美疲劳；这种怀旧风格，放在前10年市面还相对较少这类餐厅的时候，还相对受欢迎的，但现在市面上到处都是这种餐厅，看得都腻了。而且现在消费主力军逐渐以90后为主，他们根本没有这种怀旧意识。
3、难标准化，难复制；连锁企业要发展壮大，肯定要标准化，不断复制，不断开店占领更大的市场。如果太有特色，就很难标准化，假如在这里的地方大点做得像皇宫一样，消费者很喜欢，去到那边地方小，很多特色点做不了，消费者的体验感可能就完全不一样，给消费者留下这个品牌做的东西有差异化，可能后面再开新店就没有人去了。
听过得到课程上华与华讲西贝的品牌故事：西贝早期也是地方特色风格浓厚，到处都是窑洞、一串串的红辣椒，但这样的风格很难走出去。后来找到了自己的超级符号“I love 莜”，把风格换乘最简单的大众时尚风，就实现了快速的发展。
其实，越要走得长远的东西越是不能太复杂，例如麦当劳、肯德基、星巴克。
二、背后的逻辑
越是复杂的东西越难渊源流传，越是简单的东西越是经典。
跟风的东西只是一阵风，过了可能就散了，只有经典的东西经得起时间的推敲！
三、逻辑的延伸与应用
1、关于行业的思考
一线城市和二线城市的餐饮还是有明显差别的，一线城市为什么能做起来的大品牌更多，除了有足够强的消费力外，还需要有做品牌的环境和氛围。年轻有活力的消费群体正是未来新消费的引领者。
2、一定要多走出去学习
没有见过世界哪来的世界观？没有见过好的东西怎么懂得要做好的东西？外出学习不一定马上立竿见影，但不走出去学习，很可能会被时代淘汰！
3、无形重于有形
随着人们生活的物质条件越来越好，肯定会更重视精神层面的东西。一间餐厅环境装修得再好看，但企业文化不好，消费者的体验就不会好，难以长久经营。
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