众人品茶少不了公道杯。
最早的时候公道杯是酒器，在杯子正中央立有一老头或龙头，壶体内有一空心瓷管，管子直通杯底的小孔，向杯内倒酒时，若酒水位低于瓷管上口，酒水不会漏出；若是酒水位超过瓷管上口，酒水会立即通过杯底的漏水孔漏光，整个杯子滴酒不剩。
所以说用公道杯盛酒最为公道，也喻意知足者水存，贪心者水尽。告诫了人们办事必须讲求公道，为人不可贪得无厌。
喝茶自然要用到公道杯。
用公道杯喝茶的意义在于均匀茶壶中第一秒到第五秒间出的茶汤浓度，让一起喝茶的朋友能喝到同样浓度的茶汤，不会出现同一泡汤，你喝到的较浓，他喝到的较淡这种情况，尽显公平公道，不偏待人。
用公道杯还可以让茶汤不至于过烫，免得喝茶的人被烫到手，还能让茶渣子沉淀到杯底，让倒到各人杯里的茶尽显干净。
这只公道杯用料为铁血朱砂老紫泥，开水淋上去时朱砂点点呈现，非常养眼。杯体外刻的是《陋室铭》，正是我喜爱的，正好和我另一把老壶匹配，老壶上刻的也正是《陋室铭》。
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本文标题：那些比我还老的老壶（六）知足者水存，贪心者水尽——公道杯
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