做蛋饺

在超市看到速冻的蛋饺，女儿随口说“买一点吧”，我随口答“蛋饺还需要买，自己做的好，回家妈给你做”。到家跟先生一说，先生立马一句“你会做吗”。我看过很多人做蛋饺。婆婆生前就总在过年前做蛋饺。用个勺子，蘸点油，煤气灶开小火，蛋液放进烧热的勺子中转一转，放上肉馅，把蛋皮一折二，蛋饺就成了。很简单的。

过年了，几家亲戚都送来了鸡蛋、鸭蛋，这几天蛋正充裕着，于是“很简单”的做蛋饺之事上了年前的日程表。买了肉，先生剁好了馅，我就开始大展身手了。

打开煤气灶，可我拿着勺子才确定我不会做蛋饺。我从来没做过蛋饺！我把蛋液倒进去勺子，转动勺子，可是转勺子的动作过于笨拙，不是蛋液没沾上勺子，就是动作过大，蛋液转出勺外了。最后的蛋皮中间厚，四周薄，想要合起来，蛋皮破了，肉馅漏了。我这是典型的“一看就会，一做就废”。看来勺子我搞不定。还是用平底锅吧。早点摊上见过人做蛋饼，跟蛋饺应该是一个原理。

我把锅加热，开小火，刷上油，用调羹倒入蛋液。动作生疏，手忙脚乱，没等我调整好蛋皮圆周，蛋液已经快凝固了，赶紧放入肉馅，合起来。拿筷子的手却不分轻重，头几个几乎个个破的，且蛋皮太厚，圆周不整齐，个也过大。还有合起来的时间点没掌握好，合起来后蛋饺不密合，肉馅容易开溜。不断调整，不断实践，做废了半盆后，成型的蛋饺有点样子了，速度也越来越快。最后越做越顺手，再没有做废的了。觉得自己超能干，咱也不是笨人。

总共做了满满三盘，花了一个半小时，最后一盘成品送了邻居。端给邻居时，满满的成就感。这是我这辈子第一次做蛋饺，很简单的事，开头都是不简单的，但什么事情都是人做的，用心做，任何事情都不是难事。告诉女儿蛋饺已经做好了时，已风淡云轻，而女儿早已忘了说要买蛋饺的话。

生活“逼”着我学会了很多技能，而成就感仅仅一瞬间。这些该是家庭主妇的日常技能，而我却在人到中年才开始学习。是该感谢为我负重前行的人，还是感谢呢？