在这个物欲横流的时代，有很多餐饮人总将盈利视为最重要的，但实际上要想在餐饮界有自己的一席之地，一定要学会眼观大局、考虑周全，钱是要赚的，但只考虑钱是万万不行的。
就像餐饮行业大亨所说："消费者才是让商家能够赚钱的基础"，所以要善于抓住"顾客"，比如：
1. 利用营销活动抓住消费者的消费心理、从众心理等，将消费者变成自己的客户，将新客变成会员（粉丝）；
2. 定期做营销活动增加与消费者之间的粘性，让消费者感受到"被重视"，将会员（粉丝）变成回头客；
3. 建立起一套关于顾客消费（团购、外卖等）的大数据后台，定期查看分析顾客的消费喜好，有针对性的做线上营销活动（运营店铺公众号），将回头客变成忠实老客等等。
这时，有些商家就会发出疑问，光利用营销活动就能"抓住"消费者了吗？答案是否定的。
一家餐厅的菜品味道做得不好，新客是不会乐意成为会员粉丝的；一家餐厅给消费者的服务体验不好，会员粉丝又怎么会愿意再来成为回头客呢；一家餐厅都无法保证内部坏境以及食材的干净卫生，回头客又如何会成为店铺的忠实老客呢。
由此可见这是一环套一环，有着不可分割的关系的，味道、服务以及干净卫生等都是"抓住"消费者的前提。
那么，还有没有别的问题会影响到店铺的运营和与消费者之间的关系呢？自然是有的。比如：一些商家在收到消费者的留言夸奖后沾沾自喜，觉得自己做的已经可以满足大部分客户的口味了，认为不友好的评论就是同行攻击、有人故意找茬等。
然而，菜品味道好的餐厅比比皆是，这些商家因为自己的侥幸心理和迷之自信，而忽略掉了那些真心提意见的客户。曾子曰："吾日三省吾身"，所以当商家看到提意见以及批评店铺的评论，要本着有则改之无则加勉的态度，注重消费者的感受。
因此，成为一个合格的餐饮人就要把握住消费者的痛点，学会增加店铺的会员粉丝、提高复购率以及实现营业额的提升等。
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