蒸馒头

今年我二十四岁，我爱吃馒头可以一天三顿吃到我掉光了牙齿。

“田家少闲月，五月人倍忙。”在我的印象里，小的时候和大人一起拿着镰刀到成熟的麦田里割麦子。从种子到小麦，小麦磨成面粉，面粉做成馒头。播种，浇水，打农药，收麦子。以前农村没有收割机，只能人工用镰刀割麦子。

我的家乡，一个不知名的小乡村。安徽淮北，淮河最北却不见淮河。两千多年前晏子留下不朽名言“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”虽然村子名叫“樊家沟”，我们家是村里的大姓却是姓王。家里的老人讲过从前的故事，小孩子们记在心里。如今小孩子长大成人了，老人不在了。

小麦和大豆是我们这的主要农作物，以前少有种其他的。今夏回家发现村里的土地多数种了玉米，因为玉米比大豆高产也耐旱。农民守着不多的土地，一年到头只盼望个好收成。

从小我就爱吃馒头，一天三顿也吃不够。不同的地区有不同的风俗和饮食习惯，有时候别人问我“为什么你这么喜欢吃馒头？”很明显对方是习惯了以米饭为主食。

在我家，过年的时候有一件不大不小的事就是蒸馒头。用那种自己砌的地锅，一下子就要蒸上两三锅馒头。你以为蒸的太多吃不完？我家过年可热闹了，我妈做好了大桌子菜，兄弟姐妹都到我家来吃饭。以前过年的时候，一大家子几十口人都在一起吃饭，自然要蒸更多的馒头。大人们聚在一起打麻将，打扑克，小孩子在大孩子的带领下放鞭炮，烤篝火。等到什么时候馒头蒸好了，刚掀开锅盖，白茫茫一片笼罩着厨房，小孩子们一人拿一个热腾腾的馒头，比吃什么都香。刚出锅的馒头最好吃了，怪不得南方的同学把馒头当点心来吃。而我们以馒头作主食，孩子们都挤在厨房里大人嫌碍事，拿一个碗倒上一点儿香油和调料拌一拌，这就算一道菜了。没过一会儿，碗里一干二净，最后还要拿馒头块蘸一蘸残留在碗底的香油。

后来，爷爷不在了，一大家子人也就不在一起过年了。以前爷爷身体好的时候，可是蒸馒头的大功臣。农村的那种烧柴火的锅，最难掌握的就是火候。不同的菜需要不同的火候，蒸馒头就更需要旺火。爷爷是烧火的高手，我总是学不会。

刚上大学的时候，不爱吃米饭。很长一段时间不能适应学校的饮食。即使食堂里有馒头，却是不如自家蒸的馒头好吃。四年大学，最想吃妈妈炒的菜和亲手蒸的馒头。

如今，很多人家过年都不蒸馒头了，嫌麻烦。我们家还是要蒸上几锅馒头：老爸负责劈柴，老妈和面蒸馒头，我搬个小板凳坐在锅前烧火。从小我就喜欢坐在厨房里烧火，我妈总嫌弃我不会烧，这时候我总会想起爷爷。

馒头刚出锅最好吃，有的馒头因为紧贴着锅边，蒸出来馒头有一块似焦非焦的焦黄的小块，我不喜欢吃那个，王小龙最爱吃。

写到这里，我有些想念爷爷奶奶，爸爸妈妈和兄弟姐妹们了，也想念小时一家人围坐在一起吃饭的日子了。