蒸包子

        今天蒸的包子是发面的，馅是儿子爱吃的红萝卜粉条肉。

        我从自己学着蒸馍馍开始，一直用的是发酵粉，因为不常做，所以没有发面引头。

        前几日朋友想蒸馍，到处寻着找发面酵头，好不容易寻到了一家，可是人家说有讲究，发面预兆着家事兴发，不能随便给人，于是朋友便花两元钱买了一疙瘩。据说用发面引发的面做出来的馒头饼子，看着喧腾松软，吃着有嚼劲。于是，从那天起我也就惦记着要蒸一次发面膜膜。

        今天我尝试了一次，发面是从婆婆家里借的，婆婆有心一大早就给我兑着活了一盆面，还拿纸包了一些碱，一再交待面发起来好了，把碱兑上，面揉匀，再包。

        一切程序严格执行婆婆的告诫，还算顺利，只是我准备了一盆馅子，蒸了四笼包子还有面，剩下的面又蒸了一些花卷，烙了一个饼。一下午整齐和了，够全家吃三天。

        美中不足的是馍凉了以后，面看着好像浸住了一样，没有想象中的那么喧腾，花卷看着还好，包子尤其明显，老公说是包子皮擀得太薄的缘故，我说包子不就讲究个馅多皮薄十几道褶么。看来，明天还需带点包子去婆婆家进一步讨教•ᴗ•。