腌粉

腌粉，是我们这里的一道特色美食，腌粉的主要材料是米粉，小圆形线条。它的配料主要有，花生油、酱油、炒花生米、炒大蒜、酸菜，其他香料等等，喜欢吃辣的还可以放辣椒酱。

其实，腌粉主打的就是它的配料好吃。所以，总觉得外面卖的好吃，自己买回来的粉弄不出来那样的配料味道。前几天，阿姨就买了粉回来自己炒，结果确实不好吃。

腌粉，有点像凉拌粉。配料是炒熟后放置，等想吃时再淋进碗里，与米粉搅拌入味就可以吃了，所以粉和配料一般都是凉的。

小时候，也不是经常能吃到腌粉，因为村里也没得买。腌粉摊位一般都是在镇上的菜市场旁边。

每到过年时，我们一家人会一起去逛街，一般都要一整天。中午时，我们会在腌粉摊位上解决午饭，吃完一碗腌粉，然后再接着去逛街。那里总是热热闹闹的，小小的街道上挤满了人。我们总是习惯从街头走到街尾，当逛完所有的店时，再决定去哪家买衣服和鞋子，每次逛街，都是空手而去，满载而归。

上初中后，要去县里读书和住宿，那时每两周才会回一次家。每次去学校或放假回家时，都会和同学一起先去菜市场旁边的小摊位，吃上一碗腌粉，然后再去学校或者回家。

卖腌粉的老板，是一个大胖子，所以他家的腌粉，我们就起名叫作“胖子腌粉”。我们那时真的是他的真实粉丝，觉得他家的腌粉是这里最好吃的。每次吃完腌粉，他都会给我们送来一碗醋，帮助解腻。

上高中时，我总是都来不及出去校门口买早餐，所以只能在学校里面的小卖部买早餐。那时我的早餐要么是一个肉松蛋糕，要么是一份腌粉。只是小卖部的腌粉，味道还是比不上胖子家的。所以上高中时，也经常怀念胖子家的腌粉。这时候，是每个月才会回一次家。所以，每个月还是能吃到一次胖子家的腌粉的。

上了大学后，每一个暑假或寒假，还是能约上一帮好友，相约着去吃腌粉。每次吃腌粉，都是一群人，很热闹。

工作后，就再也没吃过胖子家的腌粉了。之前摆小摊的地方已经被管制了，菜市场也被清离了，至今我也不知道胖子家的腌粉在哪里摆摊了。

每次回来，看到那条街上，还是会有卖腌粉的，也会去买一份，但总感觉味道比不上以前了。越吃越腻，不过还是依然喜欢吃，那可是儿时的味道啊。随着物价的上涨，一碗腌粉的价格也从以前的5毛1块到2块3块再到现在的8块。虽然味道不如从前了，但依然好吃。

每一个地方，或许都有一道家乡的特色美食，那是很多外出的人都会经常怀念的味道。