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舌尖上的老西关

舌尖上的老西关

作者: 投资市场的小学生 | 来源:发表于2019-08-23 20:26 被阅读0次

首选的达杨炖品一定是要上榜的,招牌椰子鸡汤,严选的黑椰皇纯椰汁作为汤底辅料,加上竹丝鸡上蒸笼蒸煮,在不失去椰子纯真味道的同时最大程度的保留了鸡的鲜香,汤头的味道鲜甜回甘,很多老街坊都会选择来带一只回去!

舌尖上的老西关

当然,今天我也选择了另外的炖汤尝试味道,隔水蒸煮让这个汤更大程度保留了恒温的特性,让食材逐渐软烂,味道在汤头同一时间绽放,更确实了滋补的口味。

舌尖上的老西关

当然,不能少的肯定是老西关的濑粉,通过米粒研磨后过滤,手工压制过冷河的濑粉,弯曲Q弹,迷糊作为的汤底,更有参照艇仔粥的制作方法,虾米提鲜,花生进味,鱼皮增添口感丰富程度,让人一口下去回味无穷

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