
昔归这个名字,有一种“陌上茶香,可徐徐归”的唯美意境。它的美,却有着刚柔并济的力度。在业界,不少人都给予了昔归茶较高的评价,甚至有人说“昔归是临沧茶区的班章”。

那“昔归茶”为什么名气大?“昔归茶”有什么特点?怎样才能冲泡出好喝的昔归茶?我们暂且不论其树龄,不分其春茶还是秋茶,不谈工艺,来好好聊聊“怎样冲泡出好喝的昔归茶”。


古因昔归古树茶年产量极低,内含物极为丰富。茶气厚重、回甘持久、汤色鲜明、香气如兰。因昔归茶气厚重,滋味丰富,在普洱茶中历来被中外爱茶人士所追求。那么古因昔归古树茶冲泡方法是什么?

昔归古树茶冲泡方法
1、基本配置:昔归普洱生茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝昔归普洱生茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持昔归普洱生茶的香气和滋味。
2、先要备有紫砂壶或盖碗,公道杯一个,几个小瓷碗,滤网和滤网座,接水盘一个.

3、水原则上应选用软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水,如果是山泉水,那就更好。

4、水温:水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以昔归普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡,才能泡出普洱生茶的香。
5、沸水冲洗茶具后,用小刀翘一块下来放在杯子里,放茶入壶或盖碗。
6、然后用刚烧开的水冲泡,片刻后把水沥干。再倒入开水泡,再沥干(这个过程叫醒茶,具体洗几次看你的口味浓淡来定)。

7、然后再倒入开水,打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。一杯普洱生茶就泡好了。(第三泡浸泡时间可以短些,如10-20秒,第四道浸泡时间略比第三道长些,如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。)
【古因】昔归茶——独特的地理位置,造就独特的口感

独特之一:低海拔,平均海拔750米
昔归古茶园是云南罕见的低海拔茶园,平均海拔不超过800米,正常云南优质名山头平均海拔大都在1500米左右。

独特之二:茶树多长在石缝之间
昔归茶属于邦东茶区,邦东地处澜沧江中游,海拔落差很大,最高的海拔在3200米左右,最低海拔就是昔归,不超过800,形成了独特的高山峻岭与峡谷的风貌。且该地多烂石,茶叶都生长在石头缝里。而早在陆羽的《茶经》就有记载:“上者生烂石“。

独特之三:独特的地理小环境
昔归所处的位置造就了它独特的地理环境,周围大山矗立,大江纵横,形成了独特的云雾之乡。处在澜沧江的沿岸,造成昔归的湿度很大,又夹在无量山和邦东大雪山之间,热气上升,高山相阻,难以散开,昼夜温差大,空气湿度高,造就了昔归独特的品质。


低海拔,高湿度,终年云雾缭绕,又长在烂石之上,这一切都造就了昔归独特口感,茶质鲜美,茶气强劲。又因产量稀少,每年产茶在2-3吨,昔归茶自古以来就是贡茶,深受上层阶级喜爱。

古因昔归古树茶的特点

饼形:条索紧结黑亮。饼面芽头很多,条索细长,松紧适度,呈现墨绿色。

汤色:汤色金黄清亮,光泽度好,很吸引人。
口感:前面数泡汤质很饱满,厚度明显,喉韵深,回甘生津迅速甘润,两颊清凉甘甜。
后面数泡茶汤细腻精致,触感舒服,饱满丰润,水路细腻,略有苦味,无涩,入口的瞬间就能化开。

叶底:活性度高,柔韧性好。有古树茶特有之杯底香,沉稳内敛。
昔归入口能感觉到稍涩,然后在3泡左右快速化掉,回甘强烈。而冰岛呢,如果杀青好,一点苦涩都感觉不到。
苦和涩并不是昔归芒麓古树茶的特性,昔归芒麓古树茶的特性是霸气,茶气足、耐泡,高香!

古因昔归芒麓古茶滋味厚重,微苦,苦的口感特像点豆腐常用的石膏水,这种苦与众不同.茶叶形状像柳叶,细长而尖,叶片薄,因果胶质丰富易揉捻成条,古因昔归芒麓茶因茶质丰富厚实,冲泡时应加快出汤速度,避免茶汤过浓冽!

因此古因昔归茶相比其他以甜、柔、凉著称的邦东茶多了一份气韵,汤体细腻轻盈,而汤质饱满、气韵深厚,不止于香甜,可谓临沧普洱茶(普洱茶生茶)中“柔中带刚”的典型代表,所以很多茶友称其为“临沧班章”,喝过就深有体会。

网友评论