（若无说明，图片都是作者拍摄）
3月31日，发的那篇《“随便吃点儿”？不，这事儿我可不随便，对自己必须真爱》，提到：
“是现实教育了我，让我特别关心食品安全，尤其特别努力寻找解决途径。所谓解决问题，不只是仅仅要安全，而是要优质的食品。”“对于寻找优质食材，我经历了一个很长的过程，包括购买附近看得见的人种出来的，包括买超市标着有机认证标志的，感受很复杂，一言难尽。
直到找到了这样一群人，他们对食品安全现状和生态环境有深刻责任感，纷纷投身于生态农业，为健康负责，为蓝天白云和土壤负责，这真是最美好的事业，值得毕生追求，这些人很酷对不对，值得我们十足尊敬。这样的人生产出来的食材是我能找到的最优质的。 ”
（用有机农场的手工醋泡出来的有机水果紫洋葱）
如今注重养生的人越来越多了，网络广泛流传着“老祖宗在饭里加了点它，就能防治5大病”、“淘米水千万别浪费，你不知道有多神奇”、“N种菜根是天然祛病药”…诸如此类，每次看到这些，我都嘀咕：那得用没有被污染被毒害的好食材才行啊，否则害自己害得更到位了，那可真是叫做：没浪费一点毒。
吃了几个月生态农场的食物，很清楚的感受到身体的舒服——真正的食物本应该这样：带给人的是滋养而不是负担。这种明显的舒服你得自己比较了才能够体会，所以我老说“吃多了外面各种添加剂的化学食物，舌头会麻木，吃不出好东西的好，也吃不出坏东西的坏。” 说我挑剔吧我从来都知道啊，“吃”本来就是要用脑子的嘛，如今尤其。
（阳台花盆种出来的，浇水都是泡有机豆子有机杂粮的水或是有机水果做的酵素水）
有机圈子里流行一句话：“城市人是生态贫困户”。所以，中国社科院农研所的“食品安全问题课题组”的邢东田老师说，“生态扶贫”是双向的，其实就是这个意思了——这更是在帮助城市的生态贫困户脱贫。
大多数人对于吃进肚子里的东西是闹不明白的，很多甚至也没有觉得有必要弄明白，菜市场和超市里卖什么吃什么，想那么多干嘛？那么多人还不是在吃——这么想的人不在少数，有的甚至还是其他领域的学者专家，只是对农业对食品安全现状以及健康知识依然很缺乏，还有很多人误解了教养的意思，认为当金钱不再是个问题，应该讲究生活品质了，就开始研究衣服首饰流行趋势，开始吃高档稀罕的山珍海味鱼翅燕窝，认为这样才算厚待自己，等到健康的流行趋势宣传吃粗粮野菜了，也就跟着趋势“吃糠咽菜”、玩农家乐吃所谓的农家柴火饭，觉得这就是健康了。而过分讲究食材的来源却是“活得太累了”、是“整天光想着吃”！“随便吃点儿就行了！”这真是天大的误会。
美食，从来都不应该只是为了填饱肚子。
吃虽然是本能，婴儿从一生下来就自然会吃奶，嗯，还没生下来就会吃的了，在子宫里每天都在吃呢。可是，我们不谈是不是每个家庭都懂得营养学，而是现实的食品安全问题前所未有的严重，每个人都必须自己重新学、会、吃。学会选择。这里“吃”的意思不仅是学习营养学，了解现实状态，更是学习“吃”对于自己、对于家人、以及环境的意义。
好多年前就有句话说：“You are what you eat”，犹如“You are what you wear”、“You are what you read”类似的意思，你的饮食习惯、穿着风格、阅读趣味都在表达你是谁。
“自律的感觉很好。”——我是那么的喜欢这句话，尊敬说这句话的人。自律的范畴除了不作恶不伤人当然也要包括不伤害自己和家人了，学会吃对的吃好的是对自己与家人最基本的保护，保障身体的健康，也保障环境的健康。
种草吃草：
2016年4月8日推送的《有机农业有大爱：不可能每个人都种地，但人人都有投票权》（也就是首发于2015年12月28日的《说“爱”与有机农业》）中曾引用研究数据显示：有机农业能够将产业化农业造成过度排放的二氧化碳重新固化到土壤中，“有机农业能够拯救地球”。当然了，有机农业也能拯救我们的健康，能帮助想减肥的人成功减肥。
还有，您知道仅仅改变饮食习惯，对这个世界有多么重要吗？
现在越来越多的人加入到素食的行列，半素食、70%素食、逐渐过渡到全素食，本文不是提倡一定要素食，是在讲道理，我也不是全素食者，正在因环境灵活适应之中。
素食主义者通常也都不是一出生就素食的，一定是了解了很多东西，比如，有篇文章写道：
牛津大学Martin学院的研究人员发现，如果全世界的人都改变自己的饮食习惯，少吃肉，多吃水果蔬菜，到2050年，将拯救800万人的生命，温室气体排放量减少三分之二，减少医疗保健类的支出。这样能避免1,5000千亿美金的支出，这笔资金原本用于气候相关破坏性事件补救。
我们的饮食，能够对自身健康状况和全球环境造成极大的影响。在全世界大部分地区，较少地摄入水果蔬菜、较多地摄入红肉和加工肉类等不均衡的饮食习惯，对疾病负担负有最大的责任。同时，由食物系统造成的温室气体排放量超过总量的四分之一，因此，食物系统是造成气候变化的重要原因。
研究人员发现，若按照世界膳食指南选择饮食，到2050年为止，每年能够减少510万人口的死亡。若成为素食者，益处可能更多（减少730万人口的死亡）；若成为严格的素食主义者，益处更巨大（减少810万人口的死亡）。能够避免死亡的人口中，近一半的人是因为减少了红肉的消费而避免死亡，而另一半则是因为水果蔬菜摄入的增加和热量摄入的减少的共同作用，正是因为这样，超重或肥胖的人口更少了。
很巧，出门前读到一篇好文章《百年前一个俄国外交官眼中的中国》，其中一段让人感动，作者D.马克戈描述中国的农民：
“他们决不是我们经常见到的欧洲农民的样子，即白白胖胖、懒懒洋洋的，而是体格干练、肌肉发达的真正壮汉。单看他们那双布满老茧的大手，就知道，他们的力量该有多大。”
作者赞叹：“中国人不但有良好的体魄，而且还有习惯的劳动姿势与动作。”
读到这里我暗自感慨：真是百年东方百年西方啊！如今西方就连华尔街上的金融骄子都满是“体格干练肌肉发达的真正壮汉”了，而眼下的国人却好像没有一点儿肚子，简直没法向人交代生活水平提高了似的，“体格干练、肌肉发达的真正壮汉”在急剧变少，都成了“白白黄黄黑黑胖胖、懒懒洋洋大腹便便”，那个大肚子可以和七八个月的孕妇相比，只是永远生不下来。当然在精英群体中“穿衣显瘦脱衣有肉”的结实精壮的汉子还是比例稍微大点儿的，但似乎也大都有个隆起的腹部，好像三个月娇羞的新孕妇。
这真是思想意识上的极大差距，肌肉发达孔武有力不是体力劳动的象征，而是高度自律精神的表征。
这么多年，只在前年见过一位可以称得上“体格干练肌肉发达的真正壮汉”，虽然无疑是正宗中国血统，但却很巧人家恰恰是在美国华尔街上养成的金融骄子。人家是拿美国护照用美国习惯练出了“华裔美国人”的男性魅力。
好吧，顺便养养眼，看看华尔街上的金融骄子有怎样的身材（图片来自网络）：
Morgan Stanley分析师TomMcCarthy,耶鲁前校足球队队长，40码冲刺4.78秒。
Morgan Stanley交易员Ted Finan做了29个引体向上，事后他又做了好几个。
对吧，看看人家对体能身材的管理能力，难怪能够掌控全球经济。
最近听在美念书的孩子说要趁暑假回来狠狠地练练肌肉，“美国体育课强度实在是太大了！要举杠铃下蹲，简直是要了命了！”我暗自喜悦呀，这么说又一个“野蛮其体格文明其精神”的好男儿要产生了！
下面三张图是华尔街上的金融骄子们的工作餐，水果蔬菜不限量，主食很少，有的甚至没有主食（图片来自网络）：
这次出门，进到了云南的几座大山里，见到了一些那曾经的俄国外交官眼中见到过的中国农民、山民，还是有着叫人赞许的样子：“体格干练、肌肉发达、布满老茧的大手”，包括一些十六七八的少年郎，看着这些人，让人觉得有精气神，觉得阳光灿烂，男人有男人该有的样子，山也有山该有的威严。这才是一个健康的整体形象。
但谁也无法轻易改变大环境大形象，当外界不安全的因素泛滥成灾变成常态，人们已经失去了朴素的判断力，甚至忘掉了什么季节才会有什么蔬果，把不正常当成正常。食物不但已经失去了应该有的养分能量，反而变成了毒素的载体。
知识常识和判断力都需要与时俱进。
“自然之子”张映辉老师总是说：“要吃真正的食物而不是类似食物的东西”。
马云先生有句话说：“聪明的人用头脑说话，智慧的人用心说话，愚蠢的人只用嘴巴说话。”
这句话用在关于“吃”上也同样适合。
～吃好吃对，晚安～
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