超简单的下饭菜，新鲜食材，做出来就是香

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记得年初的时候一直在盼着2020年快些过去吧，真的太难了。这不，已经过完了2020年所有的节假日了，接下来就是2020年最后的一百多天了，今年真的经历太多了。没有勇气回头看，只希望未来的每一天都平安快乐点。这两天明显就冷了，不过这几天气温倒是挺舒服的，所以，我也开始有点想偷懒了，今年似乎特别容易累，就是不想动的那种状态。可能还是心态的原因吧！

超简单的下饭菜，新鲜食材，做出来就是香！

【家常版干虾毛豆炸酱】

主要食材：干虾，毛豆米，白干，香葱，红椒。

具体做法：

干虾用清洗泡开。如果有活虾的话就最好吃，毛豆米最好用刚剥好的，干子也切成小块备用。再准备一些青红椒，香葱。

锅里加油倒入生姜大蒜炒香之后，再加两勺蚕豆酱翻炒均匀把泡好的干虾放进去。再次煸炒至出香味。

干虾非常鲜香了，特别是过了下油再加酱炒非常鲜香，这个时候可以把焯过水的毛豆米倒进去了，毛豆米过水第一是为了过腥，第二是为了方便入味容易熟透。

毛豆米炒均匀之后，把白干块倒进去，白干其实不建议早放的，虽然都知道白干不容易入味，但是放早了反而不容易入味。

白干倒进去之后，翻炒至白干上色，因为之后里面已经加了酱了，反复翻炒很容易上色的。

所有食材都加入翻炒之后，一次性倒入足量的开水，水的位置大概就是能没过食材就可以了。再加一勺蚝油进去，大火烧开，转小火准备收汁。出锅前把香葱放进去，翻炒一下出锅装盘食用。不需要另外放盐了！

由于干虾是非常鲜的，这里我就没用糖提鲜了，但味道也还是很鲜滴,用它拌饭吃，太合适不过了，或者想吃几杯的朋友拿这个炸酱当下饭菜也是非常不错滴呢。如果能吃辣的话一定要做成辣口的。我最近半年总是长痘痘，搞得我不太敢肆意吃辣了。

超下饭的家常菜，一周做一次，巨好吃！