红烧肉简易做法

这次春节，回到农村老家，小叔子又找村里朋友定了一头猪，家里杀了一头300多斤的猪，家里两个冰箱都塞得满满的。我们返回自己小家时，也带了不少猪肉。

回到小家整理这些猪肉、鸡鸭肉费了我一个晚上时间，真的太多了。我心里嘀咕，以后过年还是不要杀猪了，太多猪肉了，放冰箱里吃还不如吃新鲜的。但是小叔子他们要买的，我也不敢多说。

土猪肉有些肥，我们家不太喜欢。寻思着怎么吃，后来拿了一部分做了卤肉，一部分做红烧肉。

我这次做红烧肉就用简易做法，不需炒糖色，煮好的肉香而不柴肥肉晶莹剔透，爽口不显腻。

取三层肉八两左右，肉放锅里加清水加小葱加料酒，煮熟去血水去腥。捞起煮好的肉洗净切大丁快，这样大口吃肉很满足的。

热锅倒入切好的肉，煎微焦出油，加入八角香料，泡发好的干香菇炒香。用水和红糖调好红糖水倒入锅里，加入少量老抽、生抽、盐进行焖煮，煮干水入味，出锅装盘。

在阳光下的红烧肉晶莹剔透，颜值当当的美味。