0302 "姥姥家的馍"

0302 "姥姥家的馍"

      离开校园工作好几年了，每天一到中午就开始发愁，不知道吃什么，感觉吃什么都是一个味，在外工作的几年时间，多油多脂的饮食习惯毁坏了我对食物的热情，每次一到这个时候我就开始怀念姥姥做的馍。

      小时候每次一来到姥姥家，总能吃到口劲十足的自家蒸馍。馍刚出锅那会，热气腾腾，又嫩又白又软，还略微有点甜味，这甜味是小麦本身蕴含的田野味道。就上一盘醋溜土豆丝，夹点双黄腌鸡蛋什么的，一口一个香啊。姥姥看着我那个馋死了的吃相，颇有点心疼的打着呵呵；“小点口，别噎着，别跟饿死鬼投胎似的”。

      馍是河南中原人的命根子啊！童年的全部欲望就是白馍馍，拍上一根黄瓜或者腌点萝卜咸菜。每每过节的时候，一大海碗红烧肉上来，就能掀起一场战争，小辈们争着风卷残云般把肉送到嘴里，腻腻的，滑滑的，润润的，美美的，稍微慢点就吃不到第二口。于是迅速的把馍一掰两半同时放到肉汤汁里，吃完砸吧砸吧嘴，品咂着那肉味，真是回味无穷啊！

      每到节假日，子女小辈就全到姥姥家，人比较多，所以蒸馍也算是一项大工程。头天就先把面用大陶瓷盆和好，发一晚上，第二天面就发的把盆盖都顶出来。然后在掺上新面粉在面板上撑起擀面杖，一遍一遍将面反复的压。一杖下去一个深印，在把面翻过了，继续杖压，把对生活美好的希望追求都化作了无穷的压力，渐渐地那面就硬朗起来，光滑光滑的泛着喜人的光泽，诱的人都等不到蒸熟了。压馍绝对是一个力气活，你有多大劲馍就有多香。通常长辈几个是轮番上阵，姥姥掌管着技术。压完面后，把面团搓成长形或者揉成圆锥形，挨个摆到案板上，嗨，别说。真有点像仪仗队似的壮观，整齐划一。

      炉火烈烈，而可爱的馍们被水汽包绕着，烘托着，爱的分子亲密地结合在一起，最后缀成可以消化饥饿的山峰！我们都围在蒸笼前，期待着出笼的哪一瞬间。终于等到了能揭馍了，闪亮登场的白馍们，在缭绕的云雾中袅袅而出，亭亭玉立，也顾不上许多，拿出一个，尽管烧的大口吹起，上窜下跳，也顾不了许多了，张开大嘴，狠狠的一口咬下去，松口，在咬，香在口里，甜在心里，解馋啊！

       这种体会，每次给小我一轮儿的表妹讲的时候，她总是不置可否的一撇嘴，“你也太夸张了吧，一个馍有那么好吃”。但对于当时的我来说，馍比考试得100分更直接更诱人更珍惜。 对于已经丰衣足食讲究营养的今天来说，更是一种弥足珍贵的回忆。

      姥姥知道我好这一口，总是在周六的时候让我去吃刚出笼的蒸馍，错过了也会给我送过来一大袋子。用真空袋包好放冷冻室里，吃的时候在用小蒸锅把馍馏上个10分钟，色香味不减。也可以把馍切成片，用鸡蛋糊拌一下，稍微放点盐，轻微的过油，就成为发点嫩黄香酥可口的炸馍片了 。冬天的时候把馍切片放到暖气片上焙干水分。买上个羊架子小火熬上2个小时，把干馍片泡到羊汤里。嘿！别说，还真有一般特别的风味呢。

      现在姥姥老了，做不动馍了，馍作为日常生活的主食，到处都可以买到，到处都可以吃到，但是曾经那个一到假期一堆小小子就眼巴巴盯着馍出锅的情景，却再也找不回来了；树欲静而风不止，子欲养而亲不在，且行且珍惜，望姥姥幸福安康。