前言
最近病毒的事情闹得沸沸扬扬，因为人们乱吃非饲养的动物，导致瘟疫的爆发，全世界都因为这些 肉食者而遭殃。 毛哈略有反思，决定更新一篇关于素食的文章，希望大家能够有所触动。 从1年以前，机缘巧合之下，毛哈正式转变为 蛋奶素食主义者，在一年的时间的素食里，从一开始的对肉食垂涎欲滴，到现在的对于肉和鱼避之不及，饮食习惯彻底的重塑了。 奇妙的是，我的胃口大开，从原来的100斤不到的体重 （男生 170），到现在125斤的标准体重。睡眠质量大大提高，甚至有时候只需要6个小时就可以精力充沛一天。 脾气性格不像原来那么暴躁，开始变得淡定平和。 素食似乎让我的生命重塑了。
毛哈的转变来自于一部骇人听闻的纪录片 《从农场到冰箱》，纪录片讲述了餐桌上的肉类 和 鱼类 整个饲养 处理 杀死 到 出厂的整个过程。 当时毛哈刚吃完晚饭，看完整部影片顿时觉得眼冒金星，恨不得把这辈子所有吃过的鱼虾肉全部吐干净。 如果大家有兴趣的话，千万要去看一下，我猜那将会是你这辈子看过最恶心的纪录片了。
素食主义者的分类
蛋奶素主义者：避免所有动物肉，但可以食用乳制品和蛋制品。
奶素主义者：避免动物肉和蛋的素食者，但可以食用乳制品。
蛋素主义者：避免除鸡蛋以外的所有动物产品的素食者。
纯素食主义者 ：避免所有动物和动物衍生产品的素食者。
吃素食的成功案例
1）斯科特.杰里科 ，一位马拉松的跑者，他被《跑者世界》评为最伟大的10个跑者（Top Ten Greatest Runners ），更是获得了《UltraRunning》杂志4次年度超马跑者的称号， 他把自己的成功完全归功于素食饮食。 他认为正是他的饮食习惯，使他的身体一直处于巅峰，而且在受伤的情况下也能够快速的恢复。
2）如果马拉松选手的案例不够有说服力的话，那么看看这位世界上最强壮的男人 - 帕特里克·巴布缅。 他曾经打破了5项吉尼斯世界纪录并且拥有17个冠军头衔。 他说道：“我要告诉所有那些认为一定要吃肉食才能变得健美和强壮的人。在成为纯素食者的两年后，我比以往任何时候都强壮”。 连施瓦辛格都讽刺肉食广告： 牛肉是男子汉的食物，你要知道这是市场推广，但是真相并不是如此，素食令我找到了健康，并且让我在健身方面更有成效。
3）有名的大导演卡梅隆在2019年拍了一部纪录片，名字叫《 游戏改变者》，片子中说出了一个真相：我们完全不需要动物制品，世界上最厉害的人是素食者。大量各行各业的最杰出的人士，都通过素食缓解了他们的精力和健康的问题，包括卡梅隆导演自己就是一个彻头彻底的素食主义者。 卡梅隆在纪录片采访的时候说到：“我要告诉所有那些认为一定要吃肉食才能变得健美和强壮的人。在成为纯素食者的两年后，我比以往任何时候都强壮”。
为什么要吃素食
1）大量的慢性疾病都来自于肉食，常见的高血压 高血脂 高血糖都来自于大鱼大肉不停的人。就最近的病毒就明显来自于野生动物。 吃素将大幅度减少人们患上慢性疾病的可能性，最大程度的保持人们的健康水准。
2）“在所有导致温室效应的气体中，畜牧业直接或间接‘贡献’了14.5%，而所有交通工具——地球上所有轮船、汽车、卡车、飞机仅占据13%，甚至比畜牧业还要低！” 这个逗乐的数据从比尔盖茨的TED 演讲上非常戏剧化的给了出来， 首富先生说他活了一辈子都没想明白全球变暖竟然来自于牛的屁......摒弃吃肉，转为植物性饮食，将能够保持地球不继续暖化，最大化的保护环境。
3）对，有一个非常重要的点！ 那就是省钱！中国的物价已经越来越可怕，肉类和鱼类的价格已经达到了穷人阶级饭桌上都难看到的地步。 毛哈昨天出门买了一斤基围虾，顿时感觉到一天的班都白上了的感觉。 素食可以大幅度的缩减开支，无论是出门吃饭还是在家自己开火。
吃素会有什么营养问题吗？
1） 优质蛋白的缺乏 - 奶 蛋 鱼虾中的优质蛋白的含量是最多的，纯素食者如果缺乏食用大豆制品的很容易会造成优质蛋白的缺乏。所以，毛哈在这里推荐大家成为蛋奶素食主义者，鸡蛋和奶制品中已经含有了足够多的优质蛋白，适当补充就会缓解。 另外，推荐大家多吃豆制品，比如说像是 各种豆腐，八宝粥，豆类粥甚至是 在烧菜的时候加入豆瓣酱。
2）矿物质的缺乏 - 大量的矿物质来自于动物 比如说 锌和 铁就来自于肉类，从植物性饮食中几乎很少能够补充。 所以很容易看到素食主义者贫血。 最好的办法是买素食主义者专门搭配的 维生素补充剂，自然里面也包括了 锌 铁 等等各种矿物质元素。 另外，坚果是一个非常好的补充，坚果中含有大量的矿物质可以起到均衡营养的好处。
3） 维生素B12 的缺乏 - 素食饮食是很容易缺乏维生素B12 的，最好的办法还是维生素补充剂。
4） 维生素D 的补充 - 植物性饮食中大量缺乏维生素D，有两种好办法来获取维生素D
第一种就是来自于大自然的太阳光，浅色皮肤的人 在阳光中10 - 15分钟就会产生充足的维生素D 。 第二种来自于维生素补充剂。
我是如何做的？
给大家分享一个我的菜谱，他可能不是最正确的，也不一定营养均衡，但是可以给大家做一个参考：
早饭： 一大碗八宝粥 + 3个 煎蛋 + 三片全麦面包
早上10:00 ： 一个苹果 + 一小包饼干
中饭： 一碗米饭 + 两个素食菜 + 一包坚果
下午3:00： 一个香蕉 + 一小包饼干
晚饭： 一碗米饭 + 两个素食菜 + 一包坚果
间歇性：坚果水果巧克力 --- 取决于顺不顺手.....
希望大家都不要带着完美主义的心态从肉食转变成素食主义者，一下子直接什么肉食都不吃，那样子总是不行的，人生中的任何一件事情，最重要的就是 从小处开始，你可以开始 多吃点水果 多吃点蔬菜 少吃点肉和鱼， 慢慢的 加上坚果 豆类 然后逐渐再次减少肉类 和鱼类。 你可以看基本素食健康的书籍 比如《素食圣经》，学习一些素食饮食的常识。 看几部素食的纪录片，像是 游戏改变者 或者 从农场到冰箱 。 然后最后再慢慢养成素食饮食的习惯，控制自己的饮食，给自己建立非常科学的食谱，从而能够从中获益。 即使你不愿意变成素食饮食者，那么也请不要觉得素食者是宗教的，孤僻的和怪异的，毕竟，谁吃谁知道呗 ~O(∩_∩)O哈哈~
愿我能够帮助更多的人
毛哈
2020年5月2日
网友评论