闼婆阁石锅羊肉

往往最美味的食物都是用最简单的烹饪的方法

石锅羊肉

首先选择真正的青海祁连山下的藏羊，因为海拔和地域的关系，此处的藏羊喝的是雪山融化的雪水，吃的是在海拔四千米能够生存的野草

青海藏羊 闼婆阁石锅羊肉
闼婆阁石锅羊肉

其次，煮肉的锅必须是真正的西藏墨脱的皂石石锅，因为只有西藏墨脱的门巴族人才世代相传的有这个手工石锅的工艺，在整个开采原石到后期的制作必须是全部用最原始的工具，不用任何机械，在手工打磨制作好后，需要在雅鲁藏布江中用江水浸泡三个月后才可以拉上来使用，一个真正的墨脱石锅中含有26种微量元素，几乎含盖了人体所有的微量元素的需要，据真实记载，现在在布达拉宫中仍然着保留着曾经松赞干布使用过的墨脱石锅

制作中的墨脱石锅 真正的墨脱石锅

石锅羊肉中调料也很重要，除去平常普通的调料外，还需要加入藏地独有的 佛手参 虫草 松茸 草原黄菇等一系列珍品

石锅羊肉调料 在石锅炖制的四个小时内，不能使用任何铁器的勺子触碰锅内，必须有专人用西藏樟木的木勺讲锅内漂浮的肉沫全部打走，并添少许纯净水 墨脱石锅羊肉
一个好的石锅羊肉汤需要时间慢炖

等锅内汤色发黄，将上面浮油全部打走后在加入净水等汤再次翻滚后就可享用 墨脱石锅羊肉汤

寒冷的冬天，是否一起来一碗值得回味的汤呢