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《Zoe有酒》葡萄酒里佐餐酒是什么意思?

《Zoe有酒》葡萄酒里佐餐酒是什么意思?

作者: aZoe | 来源:发表于2017-09-10 15:18 被阅读6次

很多人会问,什么是佐餐级别的葡萄酒。我觉得这是一个哭笑不得的误会。误会来源于哪里?源于法国的葡萄酒等级,就是所谓的原产地控制命名制度。

大致是这样子的(法律从上到下逐级严格)

然后2009年,因为欧盟的缘故,改过一次就变成了这样

AOP和AOC现在是并存的,没错,法国就是这么乱。其他不用看,我们单纯地来看一下最厉害的那个AOC/AOP。我简单来解释一下AOC/AOP的大区概念。

如果法国地名不是很熟悉,那我就以上海为例,这样是不是更容易理解!我咋这么聪明呢。

黄浦区属于上海的一个区。在中国你一定觉得市长比区长大,在法国可不是,每个地方都有每个地方的法律,并且小的地方的法律不仅要遵照大的地方法律,它还有自己更严格的一套法律。

比如,我规定上海这个区域内,只允许每公顷种不超过100株葡萄藤,那么黄浦区可能就允许每公顷50株。(这只是个比喻,不要当真,只要理解地理关系就好了)。

套到法国地名上,就可以是。波尔多大区AOC和村庄级AOC,相当于上海AOC和黄浦AOC(这个名字好可爱)

所以普遍认为,法律越严格的地方,成本越高,价格当然越贵,但是这么单纯地推出村庄级AOC比大区AOC好,并不严谨!有一些地方的餐酒比人家列级酒庄还卖得贵,带着法国人的骄傲,用鼻孔傲视一切。但是对于刚学葡萄酒的人而言,了解这个知识,足够zhuangbility了!

哦,说了半天,误会还没说呢!

到中国的时候,普遍把上面的VDT、VDP和IGP直接翻译成餐酒。(在国内几乎看不到VDT,估计都内销了吧)

所以大家普遍认为餐酒比较便宜。

不对!

特么葡萄酒就是用来佐餐的好嘛!拉菲和罗曼迪康帝也是佐餐酒。呵呵,真便宜啊。

就像是漫画《神之水滴》中开场就说明要用便宜点的夏布利次一级的村庄酒配生蚝,因为一级田有烟熏味,把生蚝的腥味承托的让人难受,反而是更便宜的夏布利缺少果实的味道像硬质矿泉水,是跟生蚝的最佳搭配。

所以葡萄酒就跟爱情一样,好的坏的不重要,合适最重要!怎样判断你的爱情是否适合你,那就跟喝葡萄酒一样呗,多试试,多用心体会!

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