解暑甜品---冰粉

解暑甜品---冰粉

入夏天气渐渐热了起来，而小区里的中央空调还没开始运转，有时候就会莫名的烦躁。当看到成都的一个朋友在聊起他们街头巷尾都有的冰粉的时，就止不住的的想吃。作为一个行动派的吃货，立马在万能的淘宝买了相关的食材。为了保证口感的正宗，还从朋友推荐的当地菜市场买了四川片糖快递过来。

解暑甜品---冰粉

单单是看到冰粉这两个字已经有浑身清凉，于是上网上查了一下，冰粉起源于明末清初的四川彭山，是一种叫冰粉仔东西制作而成。冰粉籽是一种叫假酸浆的种子，比芝麻略小，黑色。做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来，放入干净的水中搓揉，将汁液搓到水里，因为假酸浆是酸性的，放一些食用石灰水等待凝固就好了。

现在市场上有冰粉粉和冰粉籽两种。成都的朋友说，用冰粉粉冲出来的方便，但口感较差。用冰粉仔自己手搓出来的冰粉口感更好。自己吃当然是买冰粉籽手搓了。淘宝店家一般都制作冰粉的详细教程，按部就班非常容易做出来。其实冰粉本身没有任何味道，它主要是靠后期的调味。比如说用冰糖水、红糖水调味，甚至也可以用酸奶作淋酱，然后加上不同的顶料，比如花生碎，山楂粒，还有果干类，甚至水果。不同的淋酱搭配不同的顶料可以呈现出不同的风味。

解暑甜品---冰粉

吃的时候盛一碗冰粉，浇上红糖水，晶莹剔透的冰粉，吃起来像果冻一般的滑爽香甜-----自给自足，这才是一个吃货的最高境界。