啤酒鲳鱼n

作者: 一花一世界呀 | 来源:发表于2022-12-09 09:49 被阅读0次

    鲳鱼富含DHA、蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养,对老年人降低胆固醇和孩子身体发育都很有益。而且肉质紧实、久煮不散、刺又少,真是绝妙的食材啊。

    一、主要食材

    鲳鱼、啤酒、老抽、生抽、糖、盐、葱、姜、蒜

    二、步骤

    1.处理鲳鱼

    鲳鱼洗净,打上花刀,撒上少许盐,倒入料酒,腌制15分钟。

    2.煎鱼

    用厨房纸吸干鱼身水分,热锅凉油,撒入一层薄薄的盐,放入鲳鱼,煎至两面金黄色后,盛出备用。

    3.调味

    热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再放入生抽和少许老抽,待炒出香味后,放入煎好的鲳鱼。

    4.成功

    淋入1瓶啤酒,加盖焖煮5分钟,然后放入1克左右的白糖,待汤汁收浓,撒上葱花即可~

    三、PS

    1.加入啤酒,既可以给鱼肉补充水分,还可以通过酒精的挥发带走腥味,一举两得。

    2.煎鱼的时候,撒入一层薄薄的盐,不仅不粘锅、不破皮,还能让鱼更入味、

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