怪不得做饭会有很多秘方！
1.我男朋友是说我煮的热汤面绝了，其实那个汤里我加了卤牛肉的卤汤。卤牛肉的汤我冻起来了留着煮面煮火锅炒菜包饺子。然后那个卤汤放正常香料之外，我还加了炒料油，料油是用致死量的大葱，姜，洋葱，花椒，八角，香叶，还有带根的整颗的香菜
2.听我的!炒饭的时候，倒油之后捏一小把花椒进去，等炸黑了把，关上花椒弄出-
来。然后再葱蒜炝锅，炝锅的时候加酱油，然后随便加你喜欢吃的菜但是只要有番茄丁，真的无敌好吃!吃过的都说好
3.不建议用番茄酱，我妈教我说比例是这样的，你碗里放一勺绵白糖，然后放醋，如果醋刚好够把糖融化，就说明糖醋比例刚刚好，可以先少放一点醋搅一搅不够再加，菜的颜色用生抽和老抽调节，这个方式简单且好用，不用看比例，菜多，糖醋汁需要的多，就多放几勺糖，再根据糖量+醋，我从8岁用到28岁
4.哈哈哈，我烙饼一绝，就是因为舍的放油，我自己都不敢多吃。
5.我做的小猪盖被大家都很喜欢吃，也是加超级多的油超级多的糖超糖色，我不敢说，因为太多了
6.我老爹做红烧肉那是外面不可能有的味道，因为他在上海的老师教他要蒸一下肉 这样做出来软烂不腻，我重新问了一下俺爹。生肉直接下锅炸这一步为了上色并且炸出油去腻。然后放上葱姜料酒佐料等上锅蒸30分钟 然后根据口味下锅翻炒收汁就行了，尽量用冰糖 这样做出来肥油基本出来了 并且肉皮完全打开 吸收味道 吃起来特别软糯。
7.广东男朋友一直吃我调的芝麻酱蘸料，我都告诉他了秘诀就是一勺糖和几滴醋，但他还是说只有我调的好吃。那是因为他不知道我每次都不问他，直接放一大勺蒜蓉，因为问了就是不吃蒜
8.我有个做肉的法子，很嫩，还好吃又无科技狠活，油快热的时候先加酱油然后加肉，炒！这是我看我妈妈的舅舅学到的，我舅爷做饭可好吃了，我舅奶奶还会专门卤那种提灯的蛋，也超级好吃。因为我家掌勺的厨艺都不错，所以我基本上不怎么喜欢在亲戚家吃饭啥的，看别人做饭也没什么想法，但是我舅爷做饭真的一绝
9.我姥姥做的蒸小鸡蘑菇特好吃，问她做法才知道，她说她偷懒都是直接用熏鸡
10.这里面放了白糖、胡椒粉、蚝油、生抽，因为鸡不够靓，要放多点调味料，鸡够靓的话就直接做白切鸡了，原汁原味最好吃
11.我煮皮蛋瘦肉粥，把皮蛋整颗放到锅里炒碎，再倒到煮好的粥里，加瘦肉香油黑胡椒再煮一会，只要吃过的人都说好吃
12.我做的油闷大虾我妈得把汤拌饭吃是因为那个酱料放了好多好多东西，她自己偷偷复刻怎么也复刻不出来，其实就是多搁了味淋和那个麦芽糖而且虾头单剪下来煸香出油，主要是酱里还得再放白糖，我觉得甜度真的致死量，还好炒出来没那么奇怪
13.做有牛肉的菜比如清炖牛肉红烧牛腩卤牛腱等的时候，放一颗草果，在放一两片山楂牛肉就会好吃又酥烂
14.我的朋友都说我炒的青菜好吃，能不好吃么，肥肉丁煎出油炸到干，捞出来再加6-7个蒜瓣切的蒜末，调料还要放小半勺味精，一小点生抽，不好吃跟你姓
15.煮的汤里放了几颗干贝 男友说下了干贝好鲜啊 其实我不敢说那几颗干贝根本没作用 鲜是因为下了盐和松鲜鲜
16.红烧/糖醋排骨下锅炒之前先焯水，但不要焯到水烧开，因为那样肉容易变硬，且不那么容易入味。烧成热水，在锅里搅动搅动，这样把血沫煮出来(焯水之前也可以冷水泡一泡，洗一洗)捞出来排骨。在糖醋汁的配比基础上多加一点醋，网上有自己调糖醋汁的教程。做出来肉烂而且不腻。小火炖，记得最后火大一点翻动收汁。我会炒糖色，不会炒也没关系用红烧酱油也可以上色。另外我煮排骨汤/牛肉汤有时候会加点醋。炖牛肉加点牛奶/奶粉容易烂，最好撇了沫子就加，腌制牛肉也可以用点牛奶。红茶或者陈皮水也可以帮助炖牛肉，软化肉质的。
17.都说我蒸鱼好吃，不腥而且很香，能不香
么，蒸完我把水倒掉用一大坨猪油泼上去
的。
18.最近发现的臊子秘方，下油蒜苔下锅炒炒得鲜绿下腾出空地倒入一点油，下猪肉馅(就是猪肉末)，翻炒，翻炒有些焦黄色，倒入酱油蚝油，草菇老抽。然后再炒一分钟就行，拌饭拌面都是一绝
19.我家人都夸我焯水菜心做得好吃，咸中带点青菜自带的甜（要新鲜的菜心），一样材料也没人能复刻出我那个味道，其实放几勺致死量的盐和几片姜冷水下锅煮开后再烫菜心，出锅时只捞菜就可以了，但是他们都没舍得放多点盐巴，这才是问题所在
20.我一直觉得我爸做的糖醋排骨超绝，我姑妈就做不出来，当我以为我爸这手绝活是绝对的厨感后，有天我自己做，手一抖白砂糖放多了，我心想完了，结果就是重油重糖！
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