都说夏天是休渔期，很难吃到真正新鲜美味的海鲜。
冬天就不一样了，冬天是大多数海鲜肥美的季节，特别是贝壳类和鱼类，还在等什么？快和梦尝客一起去看看，冬天最肥美的几种海鲜吧！
生蚝
冬天，海蛎子毫无疑问是最新鲜的海鲜。海蛎子被誉为“海中牛奶”，营养价值非常高，冬天家里来上几个新鲜肥美的海蛎子，鲜美有滋补。
选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。
吃的技巧：首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了。
带鱼
带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。
选购要点：一般来说鱼体越坚硬，冰层适中，鱼鳃鲜红，无异味的带鱼就是很新鲜的。
吃的技巧：吃带鱼前一定要将带鱼清洗干净，除冰时注意保护好带鱼身上营养价值很高的一层“银脂”，除内脏时注意将肚中胆汁线去除。
扇贝
在冬天的海鲜当中，扇贝是市场上的另一种“爆款”。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。
选购要点：一般来说，新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的，看起来有光泽，同时用手拍一拍，能合上的都是活扇贝。
吃的技巧：买回来的扇贝先浸泡一段时间，接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉里摸不到沙子。
对虾
对虾在海鲜控的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。肉质鲜嫩味美,营养丰富的对虾更是海鲜市场上的抢手货。
选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
吃的技巧：虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离。
螃蟹
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，深秋初冬是河蟹膏满黄多的时节。秋天的螃蟹，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。将螃蟹捕捞上上来，这时候的肉质更加鲜美滑嫩，美味挡都挡不住。
选购要点：垫垫重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼
吃的技巧：将螃蟹清洗干净，螃蟹的腮、胃、肠、心均不可食用。
小黄鱼
这季节，小黄鱼正是肉质肥美，鲜嫩无比的时候，称上一斤，回家焖着吃，炸着吃都美味。少裹点面粉，面粉多了会影响口感，放油锅里炸透，一咬酥脆鲜香！小黄鱼的肉本来就很嫩，焖着吃更能吃出鱼肉的细腻口感，蘸点汤汁，简直入口即化！
选购要点：新鲜的小黄鱼，其鱼嘴比较干净，眼球饱满，角膜透亮清明，鳃盖呈紧密状态，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味。
吃的技巧：将鱼鳞剐干净，用水冲洗一下。再用一双筷子，从鱼鳃的一侧插入，两根筷子夹住鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢插进去，（尽量避开鱼肠子），一直插到鱼肚子的最底下。筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，多拧几下，使鱼的内脏都缠在筷子上，再往外一拉，鱼鳃内脏都随着筷子出来后，再冲水清理干净。
看了这么多好吃的海鲜，你是不是也像梦尝客一样对着屏幕流口水呢？那还等什么！快去的海鲜市场，挑选你心仪的海鲜品尝吧！
【今日话题】▼▼▼
＃ 上面的海鲜你最钟意哪种？ ＃
我是梦尝客，饱览诗书，却爱徒手扒虾。不美味不吃，没特点的不吃，天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由，喜在江湖走一走，喝酒吃虾交朋友。
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