天冷最该吃这肉，搭配板栗太好吃了，吃完不怕冷，真的太香了
一到冬天，羊肉就显得特别珍贵，而且大家都喜欢在冬天吃羊肉，这样既不会轻易上火，也能很好的起到滋补的作用。最近天气越来越冷了，刚好今天周末，去买了一些羊肉回来，准备来尝试一下新的吃法。挑选羊肉的方法，之前的文章里已经写过了，朋友们可以看看我之前分享的文章。
天气冷了，养生的朋友们都知道需要注意滋阴润燥，所以食材的搭配就非常重要。而在秋冬季节里，有一个食材跟羊肉也是非常好的搭档，这个食材就是板栗，板栗本身就有很多吃法，而在众多的吃法里，跟羊肉一起搭配，营养会更好，更适合这个季节吃。因为是应季的食材，错过就只有等到明年这几天才能吃到了。这道菜稍稍有些麻烦，不过从剥开板栗到美味上桌，那个过程更是一个爱做饭的人的乐趣，当你学会享受这样的乐趣之后就不会觉得这个事情又多繁杂。毕竟在各种以快速的时代里，能慢慢静下来做顿饭确实也是一种特别的享受。那我们就先来看看吧~
【羊肉烧板栗】
主要食材：
带骨羊排、板栗、胡萝卜、葱、姜、盐、糖、八角、香叶、酱油、蚝油、食用油
具体步骤：
1、我买的是带骨头的羊排，多以买回来之后需要清洗几次，再切成块，然后放入锅里加入葱、姜，用温水焯一下，也不用煮太久，这一步主要可以去一下膻味和血沫。
2、焯过水的羊肉捞出来备用，然后锅里加一点点油，烧热之后倒入羊肉葱、姜、八角、香叶下锅炒制，炒到颜色微微变化就可以了。
3、然后加入高汤，没有高汤也可以直接加入开水，然后把板栗、切块的胡萝卜一起下锅，盖上锅盖开大火烧开。
4、然后用小火炖煮30-40分钟左右，一直煮到肉烂就差不多了。
5、煮好之后最后加入盐和耗油，然后开大火收汁就可以出锅了。
其实步骤非常简单，不过就是处理食材的时候稍稍有些麻烦，未来能吃到美味，其实麻烦一点也未尝不可。这道菜非常适合天冷的时候吃，比较滋阴润肺，也很滋补，喜欢吃羊肉的朋友，在天冷的时候要记得试试哟！
小鹿美食小贴士：
1.羊排焯水不用煮太久，不然会影响口感，使肉变柴。
2.板栗可以直接买剥好的，如果自己剥会稍稍有些麻烦，剥好后在水里过一下，这样炖煮的时候会更入味。
3.炖煮的过程比较长，一定要注意不好糊锅了，中途可以翻一下，盐最后加就可以了，不要加太早了。
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