最近这个天
冷~冷~冷~
来一碗热腾腾的面热热身再好不过了
在日剧里过完了所有的青春
在韩剧里谈完了所有的恋爱
在国产剧里结完了所有的婚
最后,还在TVB港剧里吃完了所有的面。
今天游小猪推荐几个浙江特色面
杭州
片儿川,号称“中国十大面条”之一,风靡杭城已达百余年!一份地道的片儿川的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉片组成。别小看这简单的搭配,南方人特有的精致就藏在这里头。嗦一口面条,喝一口热汤,再来一片笋,简直回味无穷……
面馆推荐
奎元馆
如果想吃最正宗的片儿川,那就一定要去这家奎元馆。它创办于1867年而又延续至今,可以说是中国片儿川的大哥大。
奎元馆本来经营虾面,后来在面里加入鳝鱼,创制出了虾爆鳝面,与片儿川一起,成为店里的招牌面。
坐标:解放路115号
人均:35元
菊英面店
看过文章开头的《舌尖上的中国2》,一定会被这家任性的杭州路边小店——菊英面店留下深刻印象,说他“任性”是因为这家店只在早午市营业,而且每年还有寒暑假!
坐标:中山南路408号
人均:25元
英英面馆
英英面馆,名字很亲切,做的也都是老底子的杭帮面:片儿川、肉丝拌川、大排面、猪肝面、腰花面、虾爆鳝面,都是老杭州的最爱。老董夫妻俩在杭州做了30多年餐饮,现在3家面馆生意都非常红火,秘诀就两个字:“认真”,认真把每一碗面烧好,便不愁没生意。
坐标:环城北路76号、麒麟街28号、建国北路3号
人均:25元
宁波
仓桥面结面在宁波有数不清的店,据说这里的面结皮簿肉多,千张皮泡了碱水,软又不乏韧性,肉馅就跟汤包似的,入口即化,一口咬下去,那感觉太赞了!
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仓桥头老太婆面结店
这家店已经开了有26年之久了,之所以叫老太婆面结店,是因为最开始是一个老婆婆在卖的。不过现在老婆婆已经退休了,把店交给了自己后辈!
面结皮很薄、而且非常嫩滑。肉馅鲜嫩多汁,而且皮和肉的搭配也刚好,不会很腻,跟一般菜场买来的面结简直是天差地别。
坐标:月湖菜场
人均:8元
湖州
面,一直是北方人的主食,但湖州长兴的干挑面,却深受着南方人的喜爱。要做出一碗美味的干挑面,在选料、制作方面都是很讲究的。九分熟时起锅的面条一定是最可口的。长兴几乎每家早餐店都有卖,不仅价格便宜,那入口的爽滑和嚼劲,让人百吃不厌。
面馆推荐
这家面馆的装修带着些许复古的味道,像是80年代的食堂。一间40平米的小店10几张桌子,一个大窗口,夫妻两戴着口罩站在窗口后面接待着不绝如缕的客人。价格也平民,10元一大碗就能让你满足的吃撑,让人重回了那个吃饱就能满足的年代,踏实。
坐标:玉馨路772号
人均:10元
温州
纱面,也叫“索面”或“素面”。它由盐水和面做成,细如银丝,洁白柔韧。温州妇女生产坐月子,会请亲朋好友来吃一碗纱面汤,分享添丁喜悦。一碗纱面,由黄酒代汤,放上炒好的香菇、肉末,再盖上两个煎鸡蛋,香气腾腾,让人胃口大开……
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瓯子悦纱面馆
这家位于米房,loft风开放式的厨房。很小一家店面,座位不多。只卖纱面汤,除了堂食,还可以买干的回家煮。
坐标:瓯江路米房创意园B栋101铺
人均:25元
绍兴
次坞打面韧劲爽滑,其精髓就在一个“打”字。用擀面杖将面团反复打压成薄薄的面皮,再折叠起来切出面条。一口咬下去,Q弹爽口,韧性十足。
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阿仁次坞打面馆
这家面馆开了多年,老板娘动作十分娴熟,手艺也是相当高超,烧起面来,毫不含糊。煮好的汤面,稳稳地倾入碗里,汤汁不洒丝毫,满满一大碗面,这家店的良心用量让人不得不赞啊!
坐标:诸东线街亭周末小镇牌坊旁(附近的向阳超市旁)
人均:20元
金华
兰溪手工面作为金华兰溪的一种地方特色美食,深受当地老百姓的喜爱。手工面嚼劲十足,汤汁鲜美。
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老傅面馆
老傅面馆真的是很多金华人口中陈赞不绝的,开的时间也很久了,估计问问路人都会知道的程度,真是能排得上号的金华老字号了!店里到了饭店总是爆满。附近上班的人过来吃的比较多。店不大不小吧。大致还算整洁的。
坐标:府上街中国工商银行商务楼对面
人均:18元
衢州
索面又称汞面,是常山传统特色小吃。制作面坯、切条盘面、反复拉扯伸展……索面纯手工制作而成,整套程序下来要十二三个小时。拉好的索面,一般有2米长,细能穿针。正月里拜年,每到一家,总有一碗热辣辣油汪汪的索面迎接,别提有多香!
舟山
在舟山的大街小巷,总能看到海鲜面店的身影。舟山海鲜面面条柔滑,汤鲜味美。带鱼、鲳鱼、小黄鱼、淡菜、蛏子、牡蛎、活皮虾、富贵虾等等海鲜特有的鲜美配上浓郁的汤底,让人回味无穷。
面馆推荐
巴哈面馆
在日新月异、繁荣喧哗的沈家门西大街,这间不足三十平米的面店,门面虽几度装饰,但位置始终没变。六十年来,“巴哈面店”留给沈家门人是一种唇齿间的回味。
坐标:沈家门西大街14号
人均:28元
台州
冬日的清晨,最适合来上一碗姜汤面。鲜而辣的汤汁,配上虾干、鲜虾、肉丝、笋丝(茭白丝)、姜渣蛋、豆腐皮、小青菜(菠菜)、蛤蜊等小菜,暖暖的一天就此开启……
丽水
一碗土爽面加两个鸡蛋,是缙云人过生日时的标配。缙云土面也称爽面、索面卵。在缙云县,舒洪镇是缙云土爽面加工生产的中心,特别是姓王村的土爽面,以外形匀细、整齐美观、口感柔软、细滑香浓而著称,该村几乎家家户户都制作土爽面。
除了这些,浙江的美味面条还有许多
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