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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
压制成饼的白茶，小巧玲珑，便于收纳，滋味甘醇，是不少人的心头爱。
有位茶友，一下子购入了20多个不同的白茶饼，年份品类不尽相同。
有去年刚产的，白毫银针饼、白牡丹饼。
也有年份在1-5年内不等的各式寿眉饼。
收到货时打开一看，不同类的白茶饼，被细致的用铝箔袋、塑料袋单独包装密封。
“掌柜太用心了，但这茶包装得这么严实，喝茶取茶不方便呀，可以将同一类的茶归纳在一处吗?”
这样做是不建议的哟，不同年份的白茶，转化进程不同，香气口感也不同，归纳在一处，会容易串味的。
就着存茶的话题，继续聊了两句后，茶友接着问到，都说白茶饼要团队陈化，我这20多个茶饼，算是团队陈化吗？
这三层包装这么严实的白茶饼，又是铝袋、又是塑料袋，再套上纸箱，密封存储下的白茶，还能发生转化呼吸吗？
关于存白茶，这位茶友，是做过一定功课的，了解存茶数量越多，越利于茶香归拢，内质风味转化。
在长期储存白茶的过程中，如何能存出更好的茶味，存在个少有人知晓窍门，团队陈化！
下面，我们就来聊聊，白茶的团队陈化，到底是要怎么做？
20个白茶饼，存在同一个纸箱里，算不算团队陈化？
《2》
白茶的转化，是怎么发生的？
白茶的传统制茶工艺，不炒青，不揉捻，最大程度的保留下白茶的天然风味。
与此同时，简朴的制茶工艺，使得白茶中，大量的天然活性酶物质，得以保留。
在白茶的后期储存过程中，白茶中的活性酶，扮演着积极的角色，将白茶中的茶多酚、咖啡碱、脂类、多糖类、芳香物等不断发生转化。
岁月悠悠流转，在得到妥当储存的情况下，白茶可以转化出甘和醇美的风味，无限精彩在后头！
在白茶的保存过程中，转化作用的发生，需要接触到少量的氧气，白茶内含物质与箱内稀缺的氧气，在缓慢的接触过程中，产生一系列分子化学反应。
经过三层包装后的白茶，在严实的密封存储下，还能接触到外界的氧气，还能进行呼吸，还能发生转化吗？
答案是可以!毕竟，白茶的密封包装，并不等同于真空包装，完全隔绝了与外界接触，转化之路被中断。
恰恰相反的是，白茶的三层包装，在为白茶抵挡外界不利存茶因素的同时，在干燥密封之下，仍旧能有少量氧气渗透进箱内的白茶中，促进转化作用的发生。
如，最为常见的是，打开长时间三层包装密封储存的白茶饼，会发现其茶香变得更为淳厚饱满，茶香体验更为愉悦。
又如，一般的白茶新茶，在刚开始压饼后，色泽光亮，茶饼外观颜色，主要由翠绿、嫩绿作为主基调。
像春寿眉茶饼中，能依稀看出浅褐色粗长的茶梗，夹藏鲜嫩的叶片，构成了整个鲜灵十足的茶饼模样。
在经过储存转化后，白茶的叶片中，色素物质的转变，会使得白茶的叶片颜色，由绿为主基调，逐渐过渡为，黄褐、深褐、古铜、墨绿、深绿交错，色调更为暗沉，但茶饼的外观整体颜色依旧协调有美感。
一箱存久后的白茶饼，除了直观的香气、外观变化外，其口感滋味，转化得更为让人惊艳。
转化后的白茶饼，口感跟上了香气、外观的沉稳队伍，经过冲泡后，茶汤滋味又香又稠又淳，十分耐泡。
透亮的茶汤，入口顺滑，茶香溢满口腔，满口生香，回甘舒适。
总的来说，在妥当保存下，白茶饼的转化，是多方面综合，协同并进的作用，大体表现为：
1、香型更为沉稳、层次多变；
2、外观颜色深沉、色调一致；
3、口感体验更醇、又稠又香。
《3》
20个不同的茶饼，存在一处，是不是团队陈化？
众人拾柴火焰高，在存白茶的时候，存茶数量越多，转化效果更好。
白茶转化作用的发生，需要依靠团队作用的支撑。
同样的白茶饼，孤零零的单独茶饼存放，转化出来的香气口感，自然比不上成批量储存的白茶饼，协同转化后的风味。
孤掌难鸣，落单的白茶饼，转化之路必然是要走得更为艰难坎坷。
那么，将20个品类年份不同的白茶饼，存在同一个纸箱内，这算团队陈化吗？
这从严格意义上来说，并不算真正的白茶的团队陈化。
白茶的团队转化，指的是，同一款茶，进行大量陈化储存。
这些不同的白茶饼，彼此区分独立包装，以免互相产生茶香干扰，自然而来，不会发生什么联系，更何谈团队转化呢？
20个白茶饼，若单从数量来说，在普通家庭式存白茶里，数量算是较多的。
在这么些茶饼中，有一两个孤版的高年份寿眉饼，这些珍贵的老茶饼，缺少同类相伴，自然谈不上团队陈化。
在去年产的秋寿眉饼中，同一款白露饼，购入了四五个，算得上三个臭皮匠凑在一起，在漫长的储存转化之路上，彼此有个伴，可以算是团队转化。
在这些零零散散的白茶饼中，除了个别同款茶收藏数量较多的，其余的都不属于团队陈化。
总的来说，白茶的转化，本着一个原则，同类相吸，异类相触，要想白茶转化效果好，将同一款茶进行尽可能多的数量储存，才是正解。
在刚开始白茶入门时，买白茶像儿时集水浒英雄卡那般，将各式的白茶饼，归入囊下，可以让茶友们更为广泛的接触到白茶。
但在经过一个喝茶阶段后，从众多品类的白茶中，挑出一两款进行同批量大量储存，能获得更好的茶味回报。
喝茶品茶，买茶存茶，要想得出好滋味，细节处可要多重视!
《4》
怎么样存白茶，才能让其更好的进行团队转化？
存茶，可以算得上是件幸福的投资。
白茶在妥当保存下，能获得甘醇丰厚的滋味回报。
在长期储存白茶过程中，在同批量白茶进行保存，要怎么做才能更好的确保其进行团队转化？
【茶饼品质要好，后期转化之路更长】
产地好，工艺到位的白茶饼，在品质到位的情况下，内含物质更为丰厚，在得到妥当保存的情况下，未来的转化之路，可以走得更长。
品质好，是白茶饼发生转化的重要前提。在存茶过程中，要想得出好茶味，需要本着宁缺毋滥的原则。
宁尝鲜桃一口，不要烂杏一筐！
白茶饼的品质要好，首要一点，是含水量得过关，至少不能低于国标的8.5%规定。
否则，含水量不合格的白茶，根本经不起长时间储存，更何谈转化出甘醇茶味之说呢？
【长期存白茶，要减少开箱翻扰】
白茶饼的存茶，需要遵守的基本存茶原则，在于避光、干燥、密封、无异味和阴凉处储存。
长时间储存下的白茶饼，在经过三层包装后，在存茶过程中，要减少开箱翻扰次数，以免干扰茶饼的转化。
在长期存茶下，白茶饼的香气归拢，物质缓慢转化，就像陷入甜美梦乡的娃娃，在不知不觉间生长着。
这时若频繁开箱翻扰，必然不利于其转化进程的发生。
长期储存下的白茶，若要定期开箱检查其转化效果，开箱检查频率，控制在一个月一次为宜，在潮湿雨季，要避免开箱检查，以免外部的水汽，侵入其内，影响保存。
《5》
白茶的保存，需要同类间的相互支撑，进行团队陈化。
在黑暗密封的环境下，同类茶，相互依偎，相互扶持，转化之路能走得更快更好。
独木不成林，白茶要想得出好茶味，少不了团队作用的支撑！
白茶的团队陈化，要求的不仅是存茶数量，还要求是同一类茶，否则，存茶会起到相反作用。
不同品类的白茶，若是没有区分包装，归拢在一处存茶，香气品质会互相干扰，产生瑜亮之争。
既生瑜，何生亮？为了减少不同白茶间的纷扰，将同类茶进行储存，才是王道！
白茶的团队陈化，同类茶进行大量存，才能起到1+1大于2的作用。
将不同的茶存在一处，1+1之下，反而会小于2！
如何将白茶进行团队陈化储存，算好这道数学题，是关键！
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