听胡耀中老师的讲座，他安利了一部电影，推荐我们一定要看看。
我花了两天的空闲时间看完了这部纪录片，也就是今天我要向大家推荐的《一部关于糖的电影》，刷短视频的时间就可以拿来看看。
很多人都知道甜食吃多了对身体不好，但人们对糖的定义，却都仅仅局限在糖果、白糖、甜品、饮料等方面。
实际上，糖在我们的生活中无处不在，而它也远比我们想象中的更具杀伤力。我们不知不觉的沉溺其中，甚至说自杀都不过分。
澳大利亚演员兼导演Damon Gameau，几年来坚持只食用无糖食品，但因为自己即将晋升成为一名父亲，为了让自己的孩子拥有健康的饮食习惯， 他决定做个有趣又勇敢的试验，开始重食有糖食物，找出糖对人体健康的影响。
你知道吗？现代人平均每天糖摄入量：40匙/天！
听起来你一定会觉得不可思议，怎么可能，我一天绝对没吃这么多糖！
但实际上，这样的含量几乎存在于所有的加工食品中，你不需要专门食用糖果，去超市买些所谓的健康加工食品，你所摄入的糖量就已经绰绰有余了。
而科学的建议却是一天最好不要食用超过九茶匙的糖，女性不要食用超过六匙。
【糖的种类】
首先，我们需要了解关于糖的种类的知识。
葡萄糖：
当我们吃某种食物的时候，食物会分解成我们体内的能量来源：葡萄糖。面包、蔬菜、粮食都会转化成葡萄糖，供人体大脑使用。同时也供給我们的细胞以及器官。
因此没有葡萄糖，就没有我们人。
乳糖：
乳糖是哺乳动物拥有的第一种糖类，存在于它们的母乳中。一般存在芝士、牛奶以及酸奶中。
蔗糖：
这种糖由两种糖组成：50%葡萄糖+50%果糖。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为:冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖(也称红糖或黑糖)，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。
蔗糖就像糖家族里长相甜美但又暗藏恶魔心机的小女孩。
果糖：
蜂蜜，树上的水果，浆果，瓜类，以及一些根类蔬菜如：甜菜，甜土豆，欧洲萝卜，洋葱等含有果糖。
【糖的伪装】
在接下来的60天里，Damon Gameau每天遵守食用40匙糖，需要强调的是，他在试验中所吃的糖分来源都是类似麦片、低脂风味酸奶、吐司、果汁等看似健康的食品，并且远离了糖果和垃圾食品，同时保持和以前一样的运动量及卡路里的摄入量。
所有这些努力都是为了找出： 糖到底会给我们的身体和生活带来些什么影响?
实现才进行12天，Damon的体重就发生了明显的变化。这都还是在保持运动的情况下！！
当糖进入身体后，会分成两部分：葡萄糖和果糖，它们都会到达肝脏。一旦到达肝脏，葡萄糖就失效了，它的全部能量或者立刻转化为了能量，或者为了将来的需要储存了起来。
但是对于果糖那部分却不同，肝脏没有将果糖整理规则的系统，因为它在自然界太少了。所以就只有把它排到血液。尽管血液并不可能需要，当我们体内的能量已经足够，它就会转化为脂肪。
为了让研究更加直观，Damon把所有含糖的加工食品换成了同等量的蔗糖，并且食用它们。比如把一杯酸奶冰淇淋换成11匙糖。
你也许完全无法意识到当你因为吃一块饼干，喝一口果汁，吃一口冰淇淋，抹一点果酱你所摄入的糖就已经有好几十勺糖的量了。
那么如果我们在日常生活中戒掉这些东西会怎么样呢？仅仅只需要停止食用这些食物三天，你的身体就会有明显的改善。
【糖之于体重】
在保持同等热量的情况下，只把摄入的热量来源换成了等量的糖源摄入，一个惊人的变化产生了，Damon的腰围因此增加了十厘米，体重也大幅度增长！足以见得，影响体重的不是热量过剩，而是坏糖的多余。
【糖与脂肪肝】
随着实验的进行，Damon Gameau和妻子发现，他开始变得喜怒无常，情绪及其不稳定。一吃完甜食心情就很好，一不吃就变得抑郁不开心。
除此之外，医生还发现，虽然他没吃任何垃圾食品，摄入的卡路里总数也与之前相同，但所摄取的糖分却转化成了脂肪，使得他的体重增长了8.5KG，甚至还出现了轻度的脂肪肝疾病。
由于疾病或药物等因素导致肝细胞内脂质积聚超过肝湿重的5%，称之为脂肪肝(fatty liver)。当蔗糖进入人体，分解为50%的葡萄糖和50%的果糖。葡萄糖可在肝脏就转化为能量，而果糖无法被肝脏处理而进入血液，进而胰岛素被分泌以储存糖分，过量糖分会转化为脂肪堆积在肝脏和身体别处。而血液中胰岛素含量高的时候细胞就不会燃烧脂肪作为能量来源，进一步加剧脂肪堆积。如果形成脂肪肝，不加控制就可能发展为糖尿病。
【糖与内脏脂肪】
实验还给了我们一个警告，就是要认识内脏脂肪。
内脏脂肪是人体脂肪中的一种，与皮下脂肪(也就是我们平时所了解的身体上可以摸得到的"肥肉") 不同，它围绕着人的脏器，主要存在于腹腔内。有一个术语叫做“外瘦内肥”。一个人表面看起来也许很瘦，但是内脏器官却可能被脂肪包围着。
一定量的内脏脂肪其实是人体必需的，因为内脏脂肪围绕着人的脏器，对人的内脏起着支撑、稳定和保护的作用。当内脏脂肪进入消化系统时，会对肝脏等器官造成损害，引发脂肪肝，还会扰乱新陈代谢，引发2型糖尿病和不孕。
不仅如此，内脏脂肪还会增加心血管疾病几率，导致动脉炎症，甚至容易导致抑郁。内脏脂肪还可能致癌。
据英国癌症研究中心估计，体重超标男性的结肠癌发病率高出常人25%，而肥胖症男性患者的这种发病率比普通人高50%。
内脏脂肪对我们的健康意义重大。但却经常被人们忽视。在减肥时，因为皮下脂肪更容易被人察觉，而内脏脂肪则不易被发觉，人们只注重减掉"皮下脂肪"，而忽视了"内脏脂肪"。
在生活中，你也许已经有察觉，吃糖会让人上瘾。
糖会使人产生上瘾，导致情绪不稳定。看到甜食大脑会分泌多巴胺，想吃下去。当吃下去的糖分进入大脑，令人兴奋的化学物质会分泌，感觉就像毒品和性爱。但兴奋的感觉不会持续多久，于是情绪低落之后又会产生吃甜食的欲望。
而食品公司就将人对糖的欲望当做目标，同时也坚持着所有卡路里是相等的说法。
结果是当我们上瘾或者超重的时候，我们会觉得，自己是失败的。是因为自己贪吃才变胖。零食企业为了增加销售和利润，肯定会毫无节操的大肆包装美化高糖食品，让更多的人去购买，而消费者面对这些美味的诱惑难以抗拒的同时也会越吃越上瘾。
纪录片中，Damon还去采访了一些其他受高糖食物所影响的人，比如一个17岁的男孩Larry，他因为从小就很喜欢喝汽水，平均每天喝12罐（人马妞表示666）如今还未成年的他，牙齿基本上全毁了，总共需要拔掉26颗牙，连牙医都不知道该如何下手。
【糖对面部的影响】
随着Damon研究的深入，他不仅肥胖，还开始出现了皮肤问题。医生告诉他，这可能是肝功能不良的原因。研究表示，当一个人保持高糖加工食品的饮食习惯，你会发现他们的眼睛下隆起眼袋，皮肤上也存在问题。无论他们是看上去正常还是憔悴毫无生气。
关于糖对人体的影响的科学研究，食品厂商肯定是会制造舆论倾向的。可以想象成这种情况，某个科学家的研究课题是糖对人体没有明显副作用，食品厂商发现了这个课题，于是予以资助。
五十多年以来，食品厂商一直坚持说明肥胖是由于摄入的卡路里没有足够的运动量消耗造成的。它说明了，肥胖的人基本上都是懒惰或者贪吃。
制糖产业完完全全依赖于一个观念，那就是热量守恒。因为如果有关于糖有损健康之说出现，那么糖就可能处于和烟草一样的境地。烟草之于肺癌。所以制糖业一直推崇着如果你胖了，那就少吃一点或者多锻炼一点的理念。
如此一来，你就更加无法意识到，促使你肥胖的真凶其实是糖了。
Damon在试验结束后又重新开始了戒糖，他身体的各项指标又开始逐渐的恢复正常。
所以，现在开始改变我们的饮食习惯，应该也不算晚。
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