钟英姿老师分享橄榄油

作为美食大国中国的国民，厨房里一定不陌生用油。炒、煮、炖、烧、烹、煎、闷，都离不开油。

还记得在解放初期，老百姓用油上很节约，只能按照发良票才能买到。做一锅红烧肉，那是过年才能等得到的美事。

几十年过去了，除了扶困区，谁家还会吃不起油呢。在选油上也越来越多注重健康的人群开始关注。

健康的油可以改善皮肤、血管、内脏，为健康加分，所以有好命。

现在的我们实在是太能吃了，到处分享和尝遍天下美食，先别说在外面吃饭能不能吃到健康的油，家里面做饭也可能在超市里买到了混合油、提炼油等不健康的油。在餐馆里的川、湘、徽、快餐等各色菜更是离不开满盆子的油。

作为阳光森林健康机构的受益者，这十几年来就一直领先培训着、自我体验着用好油的重要性，预防、降低了皮肤病、心血管等疾病的发生几率。

这些年抗衰老课程的效果更是离不开好油的运用。

从英姿年轻时，到孕期的营养早餐，再到现在的日常饮食中，都是橄榄油、葡萄籽油、椰子油、亚麻籽油、小麦胚芽油这些好油伴随。

比较常用的橄榄油相信大家并不陌生，不少注重健康的家庭早早的就开始使用它做菜了。我们就来看看它到底为什么会被世人称为“液体黄金”。

人体七大营养素，其中脂肪是宏量营养素之一，肌肉、皮肤、内脏、组织、血管弹性、微循环及各种膜，都离不开脂肪的保护。

在饮食上，我们一直倡导的是少盐、少糖、少油。那在用油上我们要注意的就是不要用反式脂肪油（饱和脂肪、动物脂肪、油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。）

好的油指的是：富含不饱和脂肪酸，来源于植物种子、坚果，或深海鱼等。

如何选择最佳的橄榄油：

欧盟执行的橄榄油分类标准EEC2568/91及EC1989/2003最新修订版中文参考名称《国际标准名称》-酸度

特级初榨橄榄油ExtraVirginOliveOil≦0.8

优级初榨橄榄油VirginOliveOil≦2.0

普通初榨橄榄油OrdinaryVirginOliveOil≦3.3

低级初榨橄榄油LampanteVirginOliveOil>3.3

精炼橄榄油RefinedOliveOil≦0.3

纯橄榄油PureOliveOil≦1.0

特级初榨橄榄油是橄榄油中最优质的！

钟英姿老师分享橄榄油

初榨橄榄油是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油果富含维生素A、D、E以及多种矿物质，并含有较高含量的油酸（单不饱和脂肪酸），减少冠心病的发病风险。

好的橄榄油一定有“特级初榨”（或是英文ExtraVirgin，意大利文ExtraVergine，西班牙文ExtraVirgen等）的字样。除此之外的所有名头，包括看起来高大上的“精制橄榄油”、“纯正橄榄油”，都不是特级初榨，哪怕商家吹得再美好，你也不能被迷惑。

特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的。

特级初榨橄榄油其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。

特级初榨橄榄油在整个橄榄油分类中，处于第一等级。

橄榄油产量最大的三个国家，就属地中海区域的西班牙、意大利和希腊，许多知名橄榄油品牌都来源于此。

另外采摘时间和生产时间也是选择的重要之一：

橄榄油标签上一般会标注油果采摘年份，最简单的判断标准就是，越新越好。俗话说“老酒新油”，油果年份越新，表示橄榄油越新鲜，内含的营养物质也越丰富，

　　油果通常在每年秋冬季节开始采收，随后榨油装瓶，灌装日期即为生产日期。橄榄油的保质期一般在装瓶后的18-24个月内。

钟英姿老师分享橄榄油
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钟英姿老师分享橄榄油
钟英姿老师分享橄榄油

橄榄油除了可以凉拌、煎炸煮炖炒食用之外，还有几种常用的用途。

1.在洗发前涂抹在发根，等待半小时开始洗护，头发会更柔顺。

2.护肤按摩，嘴角干裂，全身皮肤都可以用来按摩。

3.化妆时容易脱妆就挤一滴在粉底里。

4.皮肤过敏者，可以在饮食中多增加一些帮助改善。

5.长期食用橄榄油，预防降低乳腺增生、肿瘤等疾病的几率。

6.家具也少许擦拭防开裂，注意木质是否适用。

等等。

特级初榨橄榄油中的不饱和脂肪酸可以降低血液中坏的胆固醇。

从此以后，随身带瓶油。特别是女性，皮肤防晒、防松弛的肌肤，多喝好油。