昨天中午小区里一被封控在家的朋友，就给我发了中午她在吃水饺的图片，整的我也想吃了。结果到了晚上，同舟的佛晓星辉又有也发了包水饺的图片，这一下子彻底打破了我的防线，恨不能马上就要吃上水饺了。
说安排就安排，昨晚就在想今天水饺必须要吃上。想到丫头8:30才起床，那就早上包水饺吧。
没有现成的肉馅，还要把肉化冻再搅成肉泥，一想就有点麻烦，还是包素水饺吧。前几天团购的一大袋子西红柿，还有不少呢，就整西红柿鸡蛋的了，这也是丫头喜欢吃的陷。
头天晚上拿出来点虾仁进行化冻，泡了点木耳。早上起来先打了卡、更了文，便开始准备。
首先将西红柿洗净切成碎丁乘入盆中，沥出的汁液放进了面粉里和面，和好的面先放一边稍微醒发一会。这时先要炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟搅拌成碎丁，可以多放点油，炒鸡蛋时需要加入适量的盐，炒好后在一边放凉就可以了。
此时继续准备馅料，将木耳切成碎丁，虾仁因为有些大，稍微分切一下，这样包水饺时容易操作。再切一点葱碎，丫头不喜欢吃姜，就不放了。
将切好的所有材料都放入盆中，加入放凉的鸡蛋碎，适量的油，本来是要放点耗油的，只是盖子没有拧开，就算了。
搅拌均匀放一边，这时面也已经比较好用了，擀成长条，做成剂子，再压成面皮，包之前馅料里可以根据需要稍微放一点点盐，不能放早了，不然西红柿容易出汤，就不好包了。
为了吃水饺时虾仁的口感，这次我没有将虾仁切碎，包的时候一个水饺里面放了一块虾仁。这也使得难度稍稍增大了一点。不过也没有关系，一会功夫，五十多个水饺就包好了，竟然面、陷比例刚刚好，完全匹配。唯一遗憾的就是，虾仁稍微少了几个，最后的几个水饺就没有虾仁可放了。
看了下时间也差不多了，就开始烧水煮水饺，皮薄馅大的西红柿鸡蛋虾仁的水饺就出锅啦。
丫头也刚好起床，准备点醋，马上就要开动时突然想起来拍个照，也给小区朋友发过去，馋馋她。
“早上包的？”信息马上过来了。
“对呀，西红柿鸡蛋虾仁陷，看着咋样？”我这不明摆着想要夸赞嘛。
“不错不错，皮薄馅大！丫头帮忙了？”夸奖终于来了。只是这最后一句……
“帮忙？能起来吃就不错啦……”我扔了个信息过去。
“哈哈，就是，人家吃就是给你面子。”
好吧，还是不说了，开吃吧～～
2022.12.5
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